Sorbitol - Utilizări
Utilizări
În industria alimentară, acest îndulcitor are multe avantaje. La om, sorbitolul este metabolizat în același mod ca și glucoza: furnizează aceeași energie. Cu toate acestea, metabolismul său neindependent de insulină, nu crește zahărul din sânge (Glicemia (din greaca glukus = dulce și haima = sânge) se referă la concentrația de glucoză.). Această proprietate este deosebit de avantajoasă pentru produsele destinate diabeticilor. Nu este fermentabil prin drojdii. Având o mare capacitate de retenție a apei (apa este un compus chimic omniprezent pe Pământ, esențial pentru toți.), Sorbitol (Sorbitol sau glucitol este un poliol natural (sau zahăr-alcool), cu putere de îndulcire de 2 ori mai mult.) consistența moale a unui număr mare (Noțiunea de număr în lingvistică este tratată în articolul „Număr.) De produse alimentare. Apa fixă se evaporă cu dificultate. Sorbitolul este, de asemenea, utilizat ca agent pentru întârzierea cristalizării zaharozei (zaharoza sau zaharoza, este mai simplu zahărul comercial extras din sfeclă.) În produsele din ciocolată.
Chimie (chimia este o știință a naturii împărțită în mai multe specialități, à.) Analitică
Sorbitolul este utilizat ca standard intern (în Franța, acest nume desemnează un medic, un farmacist sau un dentist, la la.) În analiza cantitativă a zaharurilor prin cromatografie cu gaze cu sililare .
Alimente
Este un îndulcitor (E420) utilizat în alimentele dietetice, dar și într-o serie de produse produse de industria agroalimentară în care joacă (obrazul este partea feței care acoperă cavitatea bucală, închisă de.) rol de anticristalizant și emolient. Este, de asemenea, utilizat ca excipient, umectant, stabilizator și sechestrant. Oferă 2,6-3,4 kilocalorii pe gram (Gramul este o unitate de masă a sistemului internațional (unitatea de bază este kilogramul) și.), Prin urmare, mai puțin decât zahărul (ceea ce se numește de obicei zahăr este, încă din 1406 „substanță cu gust dulce.) (> 3,5 calorii pe gram) și crește foarte puțin zahărul din sânge. Sorbitolul, la fel ca eritritolul și xilitolul, are un gust (Pentru abilitatea de a judeca lucrurile frumoase, vezi Gust (estetic)) proaspăt în gură ( Gura (numită și cavitate bucală sau cavitate bucală) este deschiderea de.) Utilă pentru gumă de mestecat, pastă de dinți (pasta de dinți este o pastă utilizată pe o periuță de dinți pentru curățare.) Și produse de îngrijire orală. Abuzul cronic al dulciurilor îndulcite cu sorbitol poate provoca stomac deranjat și poate reprezenta un aport caloric semnificativ (contrar afirmațiilor industriale).
Reproducerea
S-a demonstrat că furnizarea de energie (în sensul comun, energie înseamnă orice lucru care permite lucrul, fabricarea.), Sub formă de sorbitol, bovinelor înainte de sacrificare împiedică producția. Carne cu pH ridicat.