Sos caramel fara zahar; Mărturisirea gurmandului

Acest sos de caramel fără zahăr este sublim. Are un gust dulce de unt pe care îl poți alege sărat sau nu.

Sos de tort

Un tort este bun, dar servit cu un sos de caramel este chiar mai bun!

Pentru a face acest sirop de caramel, am folosit un zahăr alcoolic diferit. Cei care m-au urmărit o vreme știu că folosesc zahăr eritritol foarte des în rețetele mele dulci.

Dar problema cu un coulis de caramel este pe termen lung. Lasă-mă să explic.

Dacă reușim să nu mâncăm întreaga cantitate de sos (o provocare!), Atunci păstrați-l la frigider.

Eritritol

Iar zahărul eritritol granulat cristalizează în frigider. Aș fi putut folosi niște pulbere fină Swerve, poate că ar fi funcționat, dar nu mai aveam.

Deci, pentru un sos de caramel pe care îl reîncălzim ulterior, a trebuit să găsesc o alternativă la acest zahăr.

În plus, eritritolul are acest efect mic de prospețime în gură, ceea ce nu mi-a plăcut pentru această rețetă.

Zahar de fructe calugar

Zaharul din fructe al călugărului (monkfruit în engleză) cristalizează și el, odată răcit. Recunoașteți că un sos caramel crocant nu este foarte apetisant.

Stevia

Stevia nu a fost cu adevărat o opțiune pentru mine, deoarece nu ne place foarte mult gustul.

Zahar alcool xilitol

Apoi am avut opțiunea unui alt zahăr alcoolic, xilitolul (știu, face mult "ol"!).

Este un zahăr extras din scoarța de mesteacăn. Este granulat ca zahărul și conține 10 calorii pe linguriță.

Nu are senzația de prospețime în gură și are o caracteristică interesantă de sănătate, reduce placa dentară. Da! Un zahăr care reduce placa dentară, greu de crezut? Și totuși este un secret bine păstrat, deoarece a fost folosit în medicină de foarte mult timp. Diluat în apă, este utilizat pentru a trata sinuzita și infecțiile urechii la copii. Este, de asemenea, utilizat pentru persoanele cu diabet zaharat.

---