Sos cremos de mere; dovlecei de nucă - Mango și sare

În această perioadă a anului, sunt rare zilele în care una dintre mesele mele nu include puțină dovleac sau cartof dulce: Îmi plac atât de mult aceste ingrediente, textura lor reconfortantă, gustul lor bogat și de nuci, digestibilitatea lor excelentă, încât devin dieta de bază până în adâncurile iernii. O adevărată obsesie !

Le cumpăr automat, săptămânal, sigur că voi găsi întotdeauna o modalitate delicioasă de a le găti - mai ales prăjite la cuptor (vezi aici și colo), sau în supă.

În ultimii ani, pentru a varia plăcerile, am început să le includ și în preparatele mele dulci: rezultatul este uneori foarte discret, alteori mai surprinzător, dar întotdeauna foarte delicios! De exemplu, vă recomand brownie-ul meu de cartofi dulci, untul de dovleac de vanilie-arțar și plăcinta de dovleac.

Astăzi, vin să aduc o piatră nouă la acest edificiu de aventuri culinare de toamnă, cu o idee atât de simplă, cât și ușor incongruentă - cel puțin pentru mine, care o încercam pentru prima dată: compot de nucă !

Am improvizat acest amestec din întâmplare, pentru a putea folosi rapid o jumătate de dovleac care se află în frigiderul meu și sunt uimit de rezultat: datorită cărnii catifelate a cucurbitaceelor, textura este cremoasă pentru a muri. . Într-adevăr ! În ceea ce privește aroma sa, este destul de prezent aici, recunoscut, dar foarte armonios cu cel al mărului și o notă de condimente. Sunt cucerit și a trebuit să vă împărtășesc descoperirea mea !

Singura cerință pentru a vă bucura de acest compot la maxim: așteptați până se răcește. Știu că este frustrant, aproape nenatural când este frig afară, dar vă asigur că merită: după câteva ore de răcire, consistența sa „ia” minunat - în timp ce fierbinte sau călduță, seamănă vag cu o supă dulce.

♡ Ingrediente

5 mere, de preferință un soi cu conținut scăzut de acid
1/2 dovleac mic de nucă
1 linguriță de extract de vanilie
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
Sirop de agave întunecat sau crud (opțional)
1/2 pahar de apă

♡ Pregătirea

Curățați, miezuiți și tăiați merele și nuca în bucăți mici. Se toarnă totul într-o cratiță cu apă, vanilie și scorțișoară.

Fierbeti la foc mediu-mic cu capacul nu inchis complet (astfel incat aburul sa poata scapa putin), amestecand regulat, timp de aproximativ 20 de minute. Când toate bucățile sunt fragede, opriți focul și amestecați totul.

Se lasă să se răcească, apoi se lasă deoparte la rece cel puțin 2-3 ore înainte de degustare, astfel încât compotul să-și capete consistența netedă și aromele să se amestece cât mai bine. Dacă nu pare suficient de dulce, adăugați puțin sirop de agave și amestecați bine.

♡ Note

• Dacă sunteți îngrijorat că veți gusta prea mult dovleacul în această rețetă, puteți, desigur, să reduceți proporția, inclusiv o bucată mai mică pentru a începe, și să vedeți dacă vă place. Rețineți că textura compotului va fi în mod necesar puțin mai puțin cremoasă !
• Această rețetă ar funcționa excelent și cu cartofi dulci în loc de nucă: numărați aproximativ două exemplare de dimensiuni medii.
• Puteți înlocui scorțișoara cu un condiment de dovleac sau turtă dulce, pentru a varia puțin plăcerile. !
• Știați ? Spre deosebire de ceea ce ar putea duce la credință carnea ei gingașă, nuca sau dovleacul este un aliment foarte ușor, bogat în apă și sărac în calorii.

Și, ca de obicei, iată un pic vizual de identificat, dacă inima îți spune:

Ai gustat vreodată deserturi de dovlecei ?Ar putea acest compot să te ispitească? ?

Franco-american de naționalitate, belgian și columbian de sânge, născut la Paris, locuiesc în prezent la Amsterdam după câțiva ani la Barcelona. La 31 de ani sunt un pasionat al tuturor meseriilor cu o mie de pasiuni, de la slow food la moda vintage, natură, peisaje sălbatice, cultură britanică, ceaiuri de plante și romane polițiste.

Îți va plăcea, de asemenea

Piure de castane expres și ultra gustos

Lapte de Aur - Pastă de curcuma de casă pentru lapte auriu expres

London Fog - Iced Earl Grey Latte

Beauty Discoveries # 32

Veggie Lunchbox # 1

Salată gourmet cu legume la grătar în stil chakchouka

37 recenzii

Oh, dar asta este o idee grozavă !
Nu m-am gândit niciodată la asta și, totuși, am testat o mulțime de combinații de compot, dar de multe ori doar cu fructe trebuie să recunosc ...
În orice caz, o voi testa pe aceasta, chiar dacă poate părea ciudat, având în vedere rețetele delicioase pe care ni le oferiți, am încredere în voi !

Ca și dumneavoastră, îmi plac și aceste două ingrediente !

Ooooh această rețetă mi-o dă în gură! ? Am doar o bucată de dovlecei care așteaptă ziua cea mare în frigiderul meu ... O să o scriu așa! Vă mulțumesc pentru această idee grozavă ! ?
Știi ce mi-ar plăcea? Cumpără cartea rețetelor tale minunate, îmi place mereu ... poate într-o zi?

Bună, Léonie! Dar tocmai am publicat o carte de bucate în 2017, hehe! O puteți găsi aici: https://www.mangoandsalt.com/2017/03/22/green-life-librairie/

---