Sos de grătar chimichurri din Argentina

Chimichurri este o specialitate argentiniană și este adesea mâncat cu carne de vită argentiniană.

În Argentina, nu se mănâncă nici o bucată de carne la grătar fără sosul tradițional de ierburi Chimichurri. Perfect condimentat cu ierburi proaspete și suc de lime, merge întotdeauna bine.

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 1 buchet de pătrunjel cu frunze plate
• 2 catei de usturoi
• 1 ceapa rosie mica
• 1 var
• ulei de măsline de înaltă calitate
• ½ linguriță fulgi de ardei iute, uscați
• ½ linguriță piper negru, cereale integrale
• 1 linguriță de sare de mare grosieră
• 1 linguriță de oregano, uscat
• 1 linguriță de cimbru, uscat
• 1 frunza de dafin

Timp de pregatire:

Și așa se face

Tocam marunt ceapa, usturoiul si patrunjelul, apoi amestecam toate ingredientele intr-un mortar cu sucul de lime si uleiul de masline. Cu cât măcinați mai mult, cu atât pasta devine mai omogenă, dar este cu siguranță de dorit să păstrați câteva bucăți mai grosiere. Consistența amintește foarte mult de pesto.

Chimichurri are cel mai bun gust atunci când a fost abrupt de cel puțin una, dar mai bine trei zile. Răcit într-un borcan cu șurub, poate fi păstrat timp de două săptămâni bune, atât timp cât suprafața rămâne acoperită cu puțin ulei, astfel încât să nu se usuce sau să devină mucegăită. >> Carb scăzut - Sărbătoriți succesul pierderii în greutate cu mai puțini carbohidrați

---