Sos Gribiche pentru a însoți peștele rece; Bucătărie la; unde este

pentru

Nu puteți rata sosul gribiche, spre deosebire de maioneză !

De fapt, gribiche este un sos biciuit, ca maioneza, dar făcut din gălbenușuri de ou fierte tare, nu crude. Această particularitate oferă avantaje:

  • este mai digerabilă
  • se va păstra mai ușor în frigider
  • este mai ușor de asamblat și rareori cade ca maioneză atât de des. Și chiar dacă începe să cadă înapoi, rămâne prezentabilă și excelentă.

Aceste avantaje înseamnă că poate înlocui foarte des maioneza și ne întrebăm de ce este atât de puțin cunoscută, adesea limitată la capul de vițel. Se potrivește foarte bine cu orice trebuie condimentat: pește rece, carne rece, creveți, cartofi, cartofi prăjiți ...