Sosul de ciuperci te îngrașă Blogul
Fie de casă sau preparat de un bucătar la un restaurant de top, sosul de ciuperci este un element esențial al gătitului bun. Dar este atât de caloric încât nu poate fi inclus într-un meniu dietetic? Totul depinde de ingrediente și de porție.
Sos de ciuperci și calorii
Dacă utilizați unt și smântână pentru a face acest sos, va dura aproximativ 90 de calorii pe porție normală. Când sosul de ciuperci însoțește pastele, este mai bine să optați pentru versiunea sa ușoară, care oferă doar 47 kcal pentru aceeași cantitate. Rețineți totuși că, dacă cumpărați sos de ciuperci (obișnuit) cumpărat din magazin - conservat sau învelit - numărul de calorii se poate dubla cu ușurință. Te îngrașă? Dacă nu consumați foarte puțin, sosul comercial nu este recomandat într-o dietă.
Rețetă clasică de sos de ciuperci
Simplu și gustos, acest sos lateral este făcut cu ciuperci nasture, ceapă, cremă fraîche și vin alb. Se servește cu carne sau carne de pasăre, precum și pe paste sau orez.
Iată un mod foarte tradițional de a-l pregăti:
Ingrediente:
10 ciuperci nasture 1 ceapă tocată 1 buton de unt 2 linguri. smântână proaspătă (groasă) 5 cl de vin alb la alegere Sare și piper + Opțional: 1 linguriță de pui sau carne de vițel.
Pregătire:
Se caleste (10-15 minute) ceapa tocata si ciupercile in unt, sare si piper. Se udă cu vinul alb și se lasă să se reducă câteva minute la foc mediu. Apoi adăugați crema și încorporați ușor, amestecând cu o spatulă de lemn. Lasă sosul să fiarbă. Stocul de pasăre sau de vițel trebuie adăugat chiar la sfârșit.
Un sos versatil
Sosul de ciuperci se poate face în multe feluri: roșii, brânză, ierburi, usturoi, franceză, asiatică și multe altele. Poate fi vegetarian sau conține carne.
Iată un exemplu de variantă italiană:
300g ciuperci nasture feliate 40g măsline verzi sau negre 12g usturoi 100g șalote 400g roșii decojite și însămânțate Ciupit de fiecare: oregano, sare, piper și zahăr Ulei de măsline.
Pregătire:
Se perie ciupercile și se lasă deoparte. Semănați roșiile curățate anterior și tăiați-le în bucăți. Transferați-le într-un cuptor olandez unde veți adăuga măslinele, oregano, sare, piper și zahăr. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute la foc mic. Între timp, rumenim ciupercile, usturoiul și șalota în suficient ulei de măsline pentru a le prăji ușor. Adăugați acest amestec în sosul de roșii, amestecați și apoi fierbeți timp de o oră la foc mic. Delicios pe paste cu puțin parmezan.
Dacă aveți o pasiune pentru sosul de ciuperci, răsfățați-vă mai des servindu-l peste ouă sau legume, mai degrabă decât cu paste.
Scopul acestui BLOG este de a prezenta subiecte pentru publicul larg și se concentrează în principal pe dietă, sport și slăbire.
Subiectele BLOG și informațiile pe care le conțin sunt scrise de echipele noastre sau, după caz, de editori externi. Deoarece editorii nu sunt profesioniști din domeniul sănătății, dieteticii, nutriției sau sportului, subiectele și informațiile sunt scrise, generic, din diverse surse (site-uri web, presa specializată, enciclopedii).