Sosul de soia este compatibil cu ceto
Acest articol discută despre sosul de soia, conținutul său de carbohidrați și dacă este un condiment compatibil cu ceto-urile.
Tipuri comune și conținutul lor de carbohidrați
Există mai multe tipuri de sos de soia și acestea variază în funcție de metoda de producție și conținut.
Sosul de soia este produs în două moduri principale: tradițional și chimic.
Sosul tradițional de soia este preparat prin fermentare și grâu în apă și sare folosind mucegaiuri, drojdii și bacterii. A îmbătrânit luni de zile, uneori chiar ani ().
Într-o metodă mult mai rapidă, sosul de soia poate fi produs chimic în doar 8-12 ore prin descompunerea boabelor de soia folosind căldură ridicată și o soluție acidă puternică. ().
Tipurile de sos de soia variază, de asemenea, în funcție de proporțiile de soia, grâu, sare și alte ingrediente utilizate, inclusiv zahăr. În plus față de aromă, textură și aromă, ingredientele utilizate pot afecta conținutul de carbohidrați și dacă sosul de soia este ceto-friendly.
Sosul de soia utilizat în mod obișnuit în America de Nord, considerat un „sos ușor de soia”, este în general foarte scăzut în carbohidrați deoarece conține puțin sau deloc zahăr adăugat ().
Cu toate acestea, unele varietăți de sos de soia, cum ar fi „sosul de soia dulce”, care nu sunt compatibile cu ceto-ul, se adaugă în mod semnificativ.
În timp ce cantitatea exactă depinde de marcă, iată defalcarea tipurilor obișnuite de sos de soia și conținutul lor tipic de carbohidrați:
- Sos ușor de soia. Considerat cel mai familiar tip din America de Nord, acest soi conține de obicei aproximativ 1 gram de carbohidrați pe lingură (15 ml) sau mai puțin ().
- Sos de soia. Acest soi poate fi ușor dulce, oferindu-i aproximativ 1 până la 5 grame pe lingură (15 ml) (,).
- Tamari. Acest soi conține de obicei și de obicei 1 gram de carbohidrați pe lingură (15 ml) ().
- Sos de soia dulce. Cunoscut și sub denumirea de „kecap manis”, acest soi este în general bogat în zahăr adăugat. În funcție de marcă, fiecare lingură (15 ml) poate conține până la 15 grame de carbohidrați (,).
rezumat
Numărul de carbohidrați din sosul de soia variază de obicei între 1 și 15 grame pe lingură (15 ml), în funcție de tip și marcă.
Sos de soia și dieta keto
Deși există multe variații ale dietei ceto, toate implică restricționarea carbohidraților pentru a promova - o stare metabolică în care corpul tău arde în principal grăsimi pentru combustibil în loc de carbohidrați ().
Cercetările sugerează că majoritatea oamenilor pot atinge cetoza reducând aportul de carbohidrați la 10% sau mai puțin din aportul zilnic de carbohidrați, sau în jur de 20 până la 50 de grame pe zi ().
Deoarece multe sosuri de soia au un conținut scăzut de carbohidrați, este posibil să vă bucurați de acest condiment care îmbunătățește aroma, fără a vă scoate din cetoză.