Sosul de soia, grâul, apa, soia și multă sare! Ysabelle Levasseur

grâul

Cu ocazia Anului Nou Chinezesc și a Anului Maimuței, bucătăria asiatică ocupă locul central. Sosul de soia este unul dintre condimentele folosite în această bucătărie. Dar ce conține exact ?

Analiza de către dietetician a sosului de soia sărat și a unei invenții: sosul de soia dulce.

  • De culoare maro și cu o aromă tipică, rețeta tradițională pentru acest condiment conține doar 4 ingrediente naturale: soia, grâu, apă și sare. Este fermentat natural.
  • Conține minerale și în special potasiu, fosfor și magneziu. Pe lângă vitamine, oferă folat sau vitamine B9 și niacina sau vitamina B3
  • Prin urmare, nu este potrivit pentru cei alergici la grâu și soia și nici pentru cei intoleranți la gluten.
  • În plus, conținutul său ridicat de sare, implică un consum foarte motivat și ocazional (sau chiar interzis) pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială, se află pe cortizon pe termen lung sau au retenție de apă.
  • A lingura vă aduce aproape 2g (1,6g)de sare în medieceea ce este mult! Aporturile nutriționale recomandate de sodiu conform Organizației Mondiale a Sănătății nu trebuie să depășească 5g/zi! Și găsești sare în pâine, brânză și toate felurile de mâncare gata preparate și industriale, inclusiv produse de patiserie.
  • Așa că ai grijă la sushi înecat în sos de soia.