Soto Ayam (supă galbenă de pui)
Căutați pe acest blog
Soto Ayam (supă galbenă de pui)
- Obține link
- Stare de nervozitate
- Alte aplicatii
Supă de pui galben picant proaspăt din Java. Supa se numește Soto Ayam, consumată de obicei ca cină. Aproape fiecare loc de pe insula Java are propriul Soto, de exemplu soto Betawi în Jakarta, Soto Madura din Insula Madura, Soto Lamongan, Soto Kudus, Coto Makassar din Sulawesi și multe altele.
Dar practic toate sunt la fel, soto ar trebui să fie galben, indiferent de carnea de vită sau de carne de pui. Sosul galben provine din suc de turmeric, gustul proaspăt provine din turmeric, frunze de tei kaffir și citronă.
De data aceasta gătim Soto Ayam, supă indoneziană galbenă de pui. „Ayam” este pui. Rețeta este javaneză Soto Ayam, rețetă de bază fără variație, dar să folosim file de piept de pui în loc de o bucată întreagă de pui.
- 2 frunze de tei kaffir (vezi detaliul)
- 2 lămâie, atingeți
- 1/2 cm ghimbir, kilogram
- Se fierbe fileul de piept de pui în apă, se lasă să se răcească, tăiat în bucăți mici. Folosim apa ca bulion de pui (supă), așa că nu-l răsturnați, ci lăsați-l pe aragaz.
- Ouăle fierte tare, lasă-le să se răcească, se curăță și se taie în jumătate.
- Condimente 1 se amestecă și se amestecă împreună cu Condimente 2 tocană până miroase frumos. Apoi adăugați la supă.
- Tocăm mărunt tulpinile de țelină și arpagicul, adăugăm la supă.
- Adăugați bucăți de pui, apoi fierbeți-le pe toate împreună timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional.
- Soto Ayam se servește cu tăiței de sticlă sau orez sau chiar ambele, presărate cu ceapă prăjită și ouă, și sambal oelek ca garnitură picantă. Adăugați câteva picături de suc de lămâie pentru un gust acru sau ketjap manis pentru o notă dulce.