Soup tureen - definiție a; Strachină; dicționar de gătit - Supertoinette

tureen

O supă de supă este un recipient gol, larg și adânc, cu două mânere, folosit pentru a servi supă sau supă.

Un capac, uneori cu o crestătură pentru trecerea oalei, menține grundul cald.
Pentru o cină „rugată”, supa se servește direct în farfurii adânci, supele și bulionele în cupe, iar ciorba nu apare pe masă.
Este un serviciu tradițional în mediul rural.
Ciorba este destul de rezervată pentru mesele intime. Cu toate acestea, acolo se servesc mâncăruri rafinate, cum ar fi bisque și veloutés, de unde și prezența, printre ciorbele de supă, a pieselor de aur sau a porțelanului fin (primele modele au apărut în secolul al XVIII-lea).