Spaces and Spices April 2013
Locuința, masa, gătitul în Thailanda
Marți, 30 aprilie 2013
Pâinea Else cu o omletă umplută cu Bolognese și:/Pâinea Else cu Omletă umplută cu Bolognese și: Ultimul rest/Ultimele resturi
Ori de câte ori gătesc un sos bolonez, devine întotdeauna foarte mult. Pentru că gătește câteva ore, ceea ce merită doar dacă umpleți o oală mare. De obicei îngheț o parte din ea, dar de data aceasta am lovit atât de tare încât înghețarea nu a meritat. Domnul Spaces a vrut din nou paste împreună cu restul, iar eu aveam chef de pâine. Am crezut că o omletă plină va merge perfect cu ea.
Pâinea fără frământare a lui Else a fost proaspăt coaptă și a gustat grozav cu ea. Mulțumesc, altfel, jumătate din Bang Saphan îți coace pâinea acum!
Are cineva nevoie de o rețetă pentru omletă? (Ei bine, mă îndoiesc.)
Marți, 16 aprilie 2013
Cuburi de cartofi ai lui Eric din tigaie/Cuburi de cartofi prăjiți ai lui Eric
Joi, 11 aprilie 2013
Actualizare: Moo Grob - Burtă de porc crocantă/Burtă de porc crocantă
Sâmbătă, 6 aprilie 2013
Resturi fără frontiere: Yam Chaos/Resturi fără frontiere: Yum Chaos
Bucătarele Sabine von Hamburg vor să rămână cu restul. Ei bine, ea o poate lua de la mine, pentru că am mai mult decât suficient resturi și toți vor să fie epuizați în viitorul apropiat. Departamentul de înghețare ar trebui să fie complet gol într-o zi - astfel încât să pot începe să colectez din nou.
În Thailanda este foarte ușor să preparați o salată acru-picantă din resturi, trebuie doar să aveți dressingul potrivit. Și apoi poți folosi tot ce zace.
Pentru mine astăzi erau italienii Spirelli și elvețianul Cervelatwurst, restul era thailandez, amestecat de un german. Deci, destul de internațional.
Sabine de la „Hamburg kocht” a cerut resturi. Aș fi foarte fericit să-i trimit o parte din a mea, deoarece am destule și intenționez să le folosesc în următoarele câteva luni. Congelatorul meu are nevoie de odihnă. Îl voi goli și apoi voi începe să-l completez din nou;-)
În Thailanda, este ușor să aruncați resturile într-un castron, să faceți pansamentul potrivit, să amestecați totul și să-i spuneți „Yum”.
Resturile mele de azi au fost paste italiene, cârnați elvețieni și câteva lucruri thailandeze, toate pregătite de un german. Foarte internațional, nu-i așa?.
100 g spirelli crude (sau fussili sau alte paste pe care le aveți), fierte
1 Cervelatwurst (sau alte cârnați sau carne, gătite deja), tăiate în bucăți mici
2 ouă, 1 tocată, 1 înjumătățită pentru decor
1 ceapă roșie mică, înjumătățită, tăiată felii
5 ceapă de primăvară, tocate
3 tulpini de țelină, tocate
1 păstăie lungă de ardei iute roșu, înjumătățit pe lungime, fără sâmburi, tăiată în benzi fine
3 căței de usturoi, tocați mărunt
Pădițe de chili după gust și calitate de înghițire a focului (cel puțin 3), tocate
3 linguri suc de lime (sau mai mult)
4 linguri sos de peste (sau mai mult)
½ lingură zahăr de palmier
Unele ardei iute
Puneți toate ingredientele pentru salată într-un castron. Se amestecă pansamentul împreună și se condimentează după gust, se toarnă ingredientele din vas, se amestecă bine - și gata. Pentru servire, aranjați salata pe o farfurie cu jumătate de ou și puțin verde. Poftă bună!
100 g (greutate nefiertă) fusilli (sau alte tăiței), gătite
1 cârnați elvețieni Cervelat (sau orice alt cârnați sau carne gătită, cum ar fi pui sau friptură), tocat
2 ouă, 1 tocată, una tăiată pe jumătate pentru decor
1 ceapă roșie mică, înjumătățită și tăiată felii
5 ceapă de primăvară, tocate
3 tulpini de țelină, tocate
1 chili roșu lung, înjumătățit pe lungime, tăiat în dungi subțiri
Pansament:
3 căței de usturoi tocat
Ardei iute, ajungeți la dvs., cel puțin 3 (ar trebui să fie picant)
3 linguri suc de lime (sau mai mult)
4 linguri sos de peste (sau mai mult)
½ lingură zahăr de palmier
Unii ardei iute uscat
Puneți toate ingredientele pentru salată într-un castron. Amestecă dressingul și condimentează-l foarte bine (tăiței va avea nevoie de mult sos de pește și suc de lămâie). Adăugați la ingredientele din castron și gata.