Stresul oxidativ; Nicolas Aubineau; Nutriționist sportiv dietetician

Stresul oxidativ: quesako ?

Formarea radicalilor liberi este legată de funcționarea fiziologică normală, cum ar fi doar mersul pe jos sau alergarea ! 90% din energia necesară pentru menținerea funcționării celulei provine din oxigenul respirat. Celula folosește oxigenul pentru a forma „ATP” (trifosfat de adenozină!), O formă de energie care poate fi utilizată direct, dar în timpul reacțiilor care conduc la „ATP” molecule toxice derivate din evacuarea oxigenului.: Acestea sunt radicali liberi !

stresul

Radicalii liberi promovează „denaturarea” (modificarea) proteinelor, lipidelor, provocând deteriorarea și îmbătrânirea accelerată a celulelor. Termenul "stres oxidativ" este utilizat atunci când există un dezechilibru în echilibrul dintre un exces de pro-oxidanți și/sau o slăbire a apărărilor anti-oxidante.

Pro-oxidanții sunt numeroși, printre cei mai importanți, putem cita: tutun, poluare, raze ultraviolete, radiații ionizante, produse de degradare a alimentelor prăjite sau la grătar, afecțiuni inflamatorii (tendinite și Co!), Infecții virale și bacteriene, deficiențe imune ... activitate fizică intensă !

Pentru a face față acestui val „dependent de oxigen”, putem cita vitaminele E, A, C, oligoelemente precum zinc, seleniu, mangan, polifenoli (a se vedea exemplele de la sfârșitul articolului) care participă la sistemele de apărare antioxidantă prin prevenirea formarea „radicalilor liberi” și repararea modificărilor țesuturilor (în special la nivelul mușchilor, oaselor, viscerului etc.).

Stresul oxidativ: ce ecuație finală pentru sportiv ?

Când radicalii liberi sunt produși în cantități rezonabile, ei participă „pozitiv” la viața celulei. În schimb, atunci când sunt produse în cantități prea mari, pot provoca leziuni celulare semnificative, în special la nivelul mușchilor, articulațiilor.

Atunci când efectuăm un exercițiu sau o competiție de intensitate ridicată și, mai mult, atunci când se practică ocazional, observăm o creștere semnificativă a radicalilor liberi care duce la deteriorarea structurală a celulelor musculare. Consecințele directe sunt forța musculară redusă și apariția oboselii mai devreme (asociată sau nu cu crampe, tulburări digestive etc.), la originea performanței slabe dăunătoare pentru sportiv. !