Spaghete cu fructe de mare; Rețetă specială

Ingrediente:

• 300 g spaghete medii
• 1 l de midii răzuite
• 1/2 l de cocole
• 12 scoici
• 24 creveți
• 1 suc de lamaie
• 1 ou
• 1 ceapă
• 1 pahar de vin alb uscat
• 8 crenguțe de pătrunjel
• 50 g unt
• 4 linguri de Gruyere ras
• sare piper

Pregătire:

1. Pregătirea spaghetelor cu fructe de mare:
   Spălați bine midiile, cocolele și scoicile. Curățați și tocați aproximativ ceapa
2. Gătit spaghete cu fructe de mare:
   Într-o cratiță mare, la foc mare, puneți vinul alb, ceapa tocată, pătrunjelul, scoicile, sarea și 6 vârfuri de piper.
3. Lăsați să se încălzească 2 minute, apoi scuturați tigaia puternic. Acoperiți și gătiți, încă la foc mare, timp de 10 minute.
4. Scoateți cojile din tigaie cu un skimmer și puneți într-un vas. Filtrează-le sucurile de gătit printr-o strecurătoare tapetată cu o cârpă foarte fină.
5. Scoici scoicile. Așezați „carnea” într-o cratiță medie la foc foarte mic. Adăugați creveții curățați, bulionul filtrat și sucul de lămâie.
   Aruncați spaghetele în 2 litri de apă clocotită sărată. Lăsați să fiarbă la fiert complet timp de aproximativ 10 minute.
6. Pregătirea sosului de spaghete din fructe de mare:
   Crăpați oul. Separați gălbenușul de alb înainte de a pune gălbenușul într-un castron. Se toarnă treptat 1/2 din oală din lichidul de gătit din crustacee, în timp ce bate puternic
7. Îmbrăcarea spaghetelor cu fructe de mare:
   Scurge pastele. Puneți într-un vas cald adânc, cu untul tăiat în bucăți, brânza Gruyère rasă și 6 vârfuri de piper. Amesteca. Apoi adăugați crustaceele și gălbenușul de ou diluat. Se amestecă și se servește.

---