Spaghete de mare - magazinul alternativ de paste pentru alge
Ce sunt spaghetele de mare?
Spaghetele de mare (lat. Himanthalia elongata, engleză: Spaghetele de mare, germană: belt tang) sunt o alternativă la paste și aparțin familiei algelor brune. Ele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de „tăiței cu alge marine”. La scurt timp deasupra rădăcinii în formă de nasture, apar numeroase frunze înguste, maronii-verzi, de 1-2 metri lungime, care arată ca niște spaghete care au fost presate plat. Spaghetele de mare în sine au un gust ușor de mare, dar au gustul oricărui sos de paste sau pesto.
Se pot păstra bine uscate. Când sunt înmuiați, își cvadruplează greutatea.
Când consumi alge, beneficiezi de conținutul său de potasiu, calciu și vitamina C. Prin urmare, este un supliment ideal pentru a vă face dieta și mai diversă.
Produse populare
Pesto de alge organic cu roșii uscate la soare - 90g
Masline negre tartare de alge BIO - 160g
Seamore - Chipsuri de alge marine - 135g
Spaghete de mare: origine și recoltare
Spaghetele marine sunt alge tipice atlantice, dar s-au răspândit și în Pacific. Este o algă populară din Portugalia până în Franța până în Marea Britanie.
Frunzele trag din butoanele rădăcinii în fiecare iarnă. Frunzele colectate în sălbăticie sunt recoltate între martie și mai. Planta trăiește câțiva ani.
Producătorii noștri sunt foarte ecologici la recoltare. Deoarece se recoltează doar atât cât pot rezista stocurile, algele sunt un produs foarte durabil.
La ce se folosesc spaghetele de mare în bucătărie?
Barba di Frate - barba călugărului cu spaghete de mare
Duo de spaghete cu pesto proaspăt
Găluște de șervețel cu ciuperci și algerl
Spaghete de mare și varză de Bruxelles din tigaie
Tăiței de varză și spaghete de mare cu sos de roșii și căpșuni
Spaghete de mare cu ragu de calmar
Numele spune totul, spaghetele de mare sunt un substitut perfect pentru paste. Ce varietate mai mare de substanțe nutritive am avea și câte boabe și ouă nu ar trebui să fie produse dacă jumătate din toate pastele de spaghete ar fi înlocuite cu varianta de la mare?
Frunzele întregi ale algelor au o formă care se află undeva între spaghetele standard și tăiței cu panglică. Le puteți prelucra clasic într-un vas pentru paste. Veganii în special își înlocuiesc complet pastele cu alge marine. Datorită conținutului ridicat de iod, vă recomandăm să înlocuiți doar jumătate din paste cu spaghete de mare. Acesta poate fi un fel de mâncare de paste cu un sos cald, o salată de paste sau o coacere de paste.
Acum, multor oameni le place să adauge și spaghete de mare la un preparat din orez. Deoarece duratele de gătit ale orezului și algelor sunt aproximativ aceleași.
Cel mai bine este să înmuiați algele aproximativ 10 minute înainte de a găti. Apoi clătiți algele scurt. Apoi le fierbeți în apă proaspătă timp de aproximativ 25-35 de minute. În funcție de cât de ferm doriți să fie pastele dvs. Sfat: Dacă adăugați o pană de lămâie sau un bulion de legume în timp ce gătiți, algele vor avea un gust mai blând.
Proprietăți importante în timpul procesării:
Valorile nutriționale ale spaghetelor de mare
Alga este bine echipată cu substanțe nutritive și pe bună dreptate poate fi numită „sănătoasă”. Tabelul cu nutrienți se referă la 100g de alge uscate.
| Valoare calorică (kcal) | Grăsime (g) | total FS (g) | Carbohidrați (g) | Zahăr (g) | Proteine (g) | Sare (g) |
| 178 | 2.7 | 0,7 | 28.5 | 0 | 10 | 9.1 |
Carbohidrați: Acestea sunt lanțuri lungi de carbohidrați. Acestea sunt descompuse încet în corp și își eliberează energia una după alta în porțiuni mici.
Fără vegan/fără gluten: Veganilor și persoanelor cu intoleranță la gluten (boala celiacă) le place în special să includă algele în dieta lor.
Minerale: Spaghetele de mare sunt bogate în potasiu (aprox. 5900 mg) și calciu (aprox. 700 mg). Prin urmare, consumul regulat ajută la întărirea oaselor și a dinților. Au acest lucru în comun cu multe alte legume verzi. Cu potasiu, vă reglați echilibrul de apă și, în același timp, vă promovați construirea musculară și activitatea inimii. Deoarece algele sunt în mod natural bine dotate cu sare, de obicei trebuie doar să adăugați puțin condiment. Dacă consumați cantități mici, aportul de iod este pe deplin în limite.
Vitamine: Algele au valori bune pentru vitamina C. Această vitamină are o gamă largă de beneficii pentru dvs. Ajută organismul să se detoxifice, vă întărește țesutul conjunctiv, vă protejează vasele de sânge și este un antioxidant important.