Spaghetti al Limone - felul în care te simți

Spaghetti al lime

Spaghetti al Lime este gata în mai puțin de 30 de minute! Ei trezesc spiritele și sunt înviorătoare de delicioase. Pastele de vară ideale!

Ö. sărbătorea zilele trecute. La fel ca noi toți, obișnuia să suporte mai bine. A doua zi a fost o tăcere suspectă de lungă în dormitor. Așa că, în timp ce mă ocupam de colega de cameră cu patru picioare, ziua a trecut. După-amiaza târziu, în întunericul camerei, am întrebat dacă mă pot gândi la mâncare. Un „da” subțire a venit spre mine. Amenda! În astfel de zile nu vrei să fii încântat de creații elaborate. Ai nevoie de mâncare sinceră pentru suflet. Așa că am întrebat ce și mă așteptam ca răspunsul să fie „burger” sau „pizza”. În schimb, a venit ca o lovitură dintr-un pistol: Spaghetti al lime!

Spaghetti al Limone trezește spiritele

Ö. are un bun simț al mâncării, care este bun pentru el. Dacă se trezește dimineața și spune „Am visat la Lahmacun”, este mai bine să-l ascultați. În această zi nu se poate ocoli. Dar astăzi ar trebui să fie spaghetti al lime - un fel de mâncare simplu pentru paste care trezește spiritele. Acest lucru se datorează desigur în principal lămâiei răcoritoare și ușoarei acidități. Dar nu vă faceți griji, spaghetele de var nu vă vor strânge fața. Sunt minunat răcoritoare și ușoare vara. În plus, parmezanul și puțină rachetă adaugă un gust plin de corp.

Rețeta poate fi variată.

Desigur, aceasta nu este o rețetă veche de familie pe care mi-a dat-o o mamă italiană. Am gătit-o ca să zic așa, bot liber. Dar vă pot asigura - este foarte gustos! Pe Facebook și Pinterest probabil ați scrie: „Cele mai bune paste din lume. „Oamenilor le place mult să arunce superlativul acolo. Personal, cred că „foarte gustos” este mult mai semnificativ și salvez superlativul. Incearca-l tu insuti. Spaghetele de var se pot face în mai puțin de 30 de minute.

Cum ajunge aroma de lămâie în vas?

În originalul italian al „Spaghetti al Limone” se folosește coaja de lămâie. Cu toate acestea, am întotdeauna un pahar cu pene de lămâie murată îndrăgite în frigider. De fapt, aparțin bucătăriei din Orientul Mijlociu. Dar au o aromă atât de grozavă, încât se potrivește și cu acest clasic italian. Cu toate acestea, dacă nu aveți felii de lămâie murate acolo, coaja de lămâie va face, desigur, la fel. Am adăugat, de asemenea, o ciorbă de cremă fraîche la sos, deoarece este mai cremoasă. Ca tip de paste, prefer spaghetele. Dar puteți folosi și orice alt tip de paste.

Rețetă pentru spaghete de var

Ingrediente pentru 4 persoane):

250-300g spaghete (sau mai mult, în funcție de foamea)
5 felii lamaie murata
sau coaja de 1 lămâie organică
Suc de 1 lamaie
80g parmezan bun, ras
1-2 linguri creme fraîche
1 mana de patrunjel, tocata marunt
Ardei alb, proaspăt măcinat
1 mână de frunze de rachetă
1-2 linguri de ulei de măsline bun
Sare așa cum simți

Pregătire:

Ca întotdeauna, sosul ar trebui să aștepte pastele. Dar sosul merge atât de repede încât oricum începem cu pastele. Deci: puneți o oală mare cu apă (min. 4 L) și aduceți la fierbere. Apoi adăugați 1 mână de sare. Apa ar trebui să fie la fel de sărată ca marea vara. Adăugați spaghetele și amestecați energic după un minut, astfel încât să nu se lipească. Gatiti spaghetele conform instructiunilor de pe pachet. Sau atâta timp cât îți plac.
Tocam grosolan feliile de lamaie murata. Sau spălați lămâia organică cu apă fierbinte și frecați coaja. Toate ingredientele, cu excepția pătrunjelului, rachetei și uleiului de măsline într-unul Concasor cu fulger (*) da. Alternativ, în borcanul blenderului blenderului manual. Se amestecă bine 2-3 minute până sosul este cremos și fără bucăți mari. Condimentează după gust cu sare și piper alb. Ardeiul negru este, de asemenea, posibil, desigur. El face doar pete întunecate în sosul deschis.
Chiar înainte ca pastele să fie gata, scoateți aproximativ 200 ml din apă și lăsați-le deoparte. Scurgeți pastele într-o strecurătoare, scurgeți-le scurt. Apoi, fie puneți pastele înapoi în cratița caldă, fie într-un vas preîncălzit.
Se amestecă rapid sosul. Apoi îndoaie pătrunjelul tocat și frunzele de rachetă. Dacă pastele absorb prea mult lichid, amestecați o parte din apa de gătit salvată. La sfârșit, turnați puțin ulei de măsline bun peste el într-un jet fin. Serviți foarte repede. Ö. a ajutat acest spaghetti al lime pe picioare. După aceea, a mai fost la fel.

Ajutoare practice pentru bucătărie pentru această rețetă (*):

Cele cu asteriscuri (*) sunt așa-numitele linkuri de comisioane. Dacă faceți clic pe un astfel de link și apoi cumpărați ceva, primesc un mic comision pentru acesta. Dar pentru tine prețul nu se schimbă! De asemenea, nu văd ce cumpărați. Anonimatul dvs. este păstrat. (De ce publicitate?)