Spaghetti alla Puttanesca - Spaghete în stilul fetelor încântătoare

Măsline, roșii, hamsii, capere - gustul Spaghetelor alla Puttanesca este intens și se prepară incredibil de repede. Toată lumea trebuie să-și încerce singuri posibilul „efect”.

Spaghetti alla Puttanesca sau stilul joy-girl

O masă pentru dragoste

Spaghetele alla puttanesca sunt acum una dintre rețetele tradiționale ale bucătăriei napoletane. Ippolito Cavalcanti, ducele de Buonvicino, savant și bucătar pasionat, a inclus rețeta în binecunoscutul său „Ghid teoretic și practic de gătit” în 1837.

Se spune că rețeta a fost inventată într-un bordel napolitan la începutul secolului al XIX-lea. Proprietarul bordelului s-a îngrijorat de clienții și angajații săi. Pentru a-și recâștiga forța pentru efortul fizic, el chiar a experimentat în bucătărie. Spaghetele au fost probabil eficiente și populare pe tot parcursul.

Etichetă de bucătărie sfântă

În tradiția italiană de gătit, combinația de pește și brânză este sacrilegiu (la fel ca tăierea spaghetelor, apropo!). Combinarea de pește și brânză este evitată în paste și risotti.

Rețeta pentru Spaghetti alla Puttanesca nu are nici parmezan, nici Pecorino drept bis. Amintiți-vă dacă comandați acest fel de mâncare în Italia! Dacă presari parmezan peste el, ieși la fel de repede ca un turist neexperimentat ca cineva care îți înfășoară spaghetele cu ajutorul unei linguri. „Italienii” fac asta în afara cutiei.

---