Spălați taninurile pentru a face ghindele o gustare gustoasă - nutriție

Ghindele abundă toamna. În stare brută sunt amare și otrăvitoare datorită conținutului ridicat de taninuri. Pentru a face ghinde comestibile, taninurile trebuie mai întâi să dispară:

taninurile

Bonn (dpa/tmn) - Dacă găsești ghinde, nu le poți folosi doar pentru artizanat toamna - pregătite corespunzător, ci sunt și o gustare cu nuci sau o garnitură delicioasă. Ghindele crude conțin tanini necomestibili. Deoarece acestea sunt solubile în apă, ele pot fi spălate.

Pentru a face acest lucru, consumatorii curăță ghindele cu un spărgător de nuci, de exemplu, și îndepărtează pielea de semințe maro din jurul nucleului, explică Centrul Federal pentru Nutriție. Apoi sâmburii intră în apă. Taninurile se dizolvă în el și îl transformă în galben-maroniu. Până când ghindele crude nu sunt complet lipsite de taninuri, trebuie să schimbi apa de mai multe ori. După o zi sau două ar trebui să rămână limpede.

Acum fructele trebuie doar să se usuce. Apoi, puteți, de exemplu, să le prăjiți tocate în tigaie la foc mic, fără grăsime și să le mâncați ca gustare. Sau îl puteți folosi ca ingredient într-o tocană.