Spanac - Beneficii și proprietăți 【Blog HSN】
Vă prezentăm superalimentul lui Popeye care a ajuns până acum: proprietățile spanacului, una dintre cele mai benefice legume cu frunze verzi pentru sănătatea dumneavoastră.
Ce este spanacul?
Spanacul (Spinacia oleracea L.) este o plantă din familie Amaranthaceae căreia îi aparțin și alte specii consumate pe scară largă, cum ar fi sfecla, ceașca, quinoa și amarantul.
Originea plantei este orientală, cu siguranță Persană (iraniană), deși consumul său s-a răspândit spre est și vest, unde s-a stabilit acum ca un aliment care poate fi găsit în orice supermarket.
Care sunt proprietățile spanacului?
Spanacul a devenit celebru datorită lui Popeye, un personaj de desene animate născut în Statele Unite și care a mâncat ca spanacul sursa de energie, o mâncare care i-a dat o tărie de neegalat.
Popeye mănâncă spanac
Motivul principal pentru care Segar (creatorul personajului) a ales spanacul peste un alt aliment s-a datorat „Conținutul lor ridicat de vitamina A”, dar nu numai.
Frunzele de spanac sunt una dintre legume cu frunze de culoare verde închis bine cunoscute, care sunt principala sursă de vitamina K în orice dietă occidentală.
Când planta este deshidratată este procesată prin uscare pentru a fi prezentată sub formă de pulbere, această apă este în mare parte îndepărtată, permițând componentelor prezente în mod natural în frunze să se concentreze.
De aici și asocierea dintre spanac și fier, ca sursă incredibilă de fier dietetic, atunci când realitatea este că ...
Nu, spanacul nu sunt în mod natural un aliment bogat în fier, deoarece acest lucru a fost determinat pe baza concentrațiilor de pulbere de frunze de spanac, care, pe de altă parte, are un conținut ridicat de fier.
În plus, spanacul conține o mică parte din lipide mono și polinesaturate în principal (din serie omega 3, 6 și 9).
În starea sa naturală, spanacul conține 2,2g de fibre la 100g de frunze, ceea ce îl face un aliment bogat în fibre, având în vedere potențialul său caloric, potrivit bazelor FAO din Europa.
Conține cantități semnificative de magneziu, calciu, potasiu, fier, vitamina K, vitamina A, acid folic și vitamina C.
Pe lângă alte fitochimicale precum carotenoizi, printre care iese în evidență luteina, dintre care spanacul este principala sursă de hrană.
Spanacul conține și compuși fenolici printre care găsim o mare varietate de flavonoide.
Conținutul de vitamine și minerale din spanac, broccoli, varză și salată verde (A, B, C și D; respectiv), comparație între conținutul de fenol (E), flavonoid (F), acid fenolic (G) și lignan (H) aceste patru legume.
Un exemplu printre mulți alții; restricționarea expunerii la radiațiile solare UV în timpul creșterii afectează semnificativ cantitatea de acizi fenolici conținută în spanac.
Același lucru este valabil și pentru momentul recolta, spanacul tânăr fiind mai puțin dens de nutrienți decât spanacul matur.
Efectele diferitelor variabile asupra profilului nutrițional al spanacului
La ce se folosește spanacul?
Sunt sigur că nu veți fi surprinși să aflați că există o cantitate copleșitoare de bibliografie medicală care susține consumul de fructe și legume pentru a menține o sănătate bună. Nu-i așa? .