Spanac congelat - tot ce trebuie știut iglo
Spanac congelat - Procesul de fabricare
Spanacul iglo prosperă în jur de 40 de zile de la însămânțare până la recoltare în zona de creștere din Westphalian Münsterland. De îndată ce se atinge nivelul optim de maturitate, fermierii contractuali și consilierii în cultivare stabilesc împreună data optimă a recoltării. Mai întâi se verifică dacă sunt disponibile capacități suficiente de producție în uzină. Atunci lucrurile trebuie să se întâmple rapid: spanacul proaspăt recoltat ajunge direct de pe câmp pentru procesare. Se spală bine, apoi se albește ușor și se răcește rapid. Prin albire, culoarea, mineralele și vitaminele sunt păstrate în mare măsură, iar prepararea acasă este chiar mai rapidă. În funcție de soi, spanacul este apoi rafinat, de exemplu cu bula. Apoi vine ultimul pas: spanacul este înghețat. La o temperatură de minus 40 de grade, căldura este extrasă rapid. Cântărit și umplut în ambalaj, spanacul iglo așteaptă în depozitul intermediar, la minus 28 de grade, pentru transportul ulterior la supermarketuri. Întregul proces de producție este supus unui control constant al calității. Numai cel mai bun spanac intră în farfurie.
Beneficiile spanacului congelat
De ce este atât de convenabil spanacul congelat? Foarte simplu - poate fi porționat, poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp și, cel mai bun dintre toate: datorită înghețării directe a șocului după recoltare, este plin de vitamine și substanțe nutritive.
Scurgerea scurtă și înghețarea rapidă înseamnă că multe vitamine sunt reținute și, în același timp, substanțele nocive, cum ar fi nitrații și acidul oxalic, sunt parțial distruse. Blanchingul distruge, de asemenea, enzimele din spanac care asigură că alte vitamine și minerale sunt descompuse în timp. Vitamina C, de exemplu, reacționează cu oxigenul. Deci, dacă trece prea mult timp între recoltare și preparare sau congelare, conținutul de nutrienți din legume va scădea treptat. Această problemă este prevenită prin prelucrarea rapidă: după recoltare, spanacul este adus direct la uzină pe căi scurte de transport, unde este spălat, albit și înghețat. În somn rece, legumele rămân proaspete timp de multe luni. Când sunt încălzite, ingredientele sunt reactivate fără prea mult efort. Pur și simplu puneți cantitatea dorită într-o cratiță, aduceți la fierbere scurt și fierbeți puțin. Terminat!
Rețete și utilizări de spanac congelat
Spanacul congelat este un adevărat versatil și exact alegerea potrivită dacă trebuie să mergi din nou cu viteză și să fii totuși sănătos. Legumele congelate verzi nu sunt în niciun fel inferioare frunzelor de pe raftul de legume - dimpotrivă. Poluanții precum acidul oxalic și nitrații conținuți în spanac proaspăt au fost deja reduși prin prelucrare. Spanacul poate fi ușor disponibil întotdeauna la congelator și în cel mai scurt timp puteți evoca mâncărurile preferate sau puteți crea rețete noi. Fie că este clasic cu ou și cartofi, la pizza, ca curry exotic sau fel de mâncare pentru copii: căutătorul de rețete de spanac iglo oferă sugestii pentru fiecare ocazie și pentru fiecare gust. Diversele varietăți de spanac de la spanac condimentat la spanac cremos cu Blubb oferă posibilități aproape nelimitate. Consumatorii sensibili se pot bucura și de spanac fără griji: în plus față de lactoză, există și alternative de spanac vegan și fără gluten. Porția de spanac care este cu adevărat necesară poate fi folosită pentru toate rețetele. Pachetele deschise pot rămâne în congelator fără probleme și pot fi pregătite proaspăt data viitoare.