Spanac și dietă - Calorii de spanac și spanac crem

Bine ați venit pe site-ul meu. Numele meu este Romain, am 27 de ani și am slăbit definitiv peste 30 de kilograme. Pentru a afla mai multe despre călătoria mea, urmați acest link. Vă doresc o vizită plăcută și o lectură bună !

Spanacul este o plantă ale cărei frunze de culoare verde închis sunt consumate, acestea din urmă au un gust proaspăt renumit și ușor dulce și sunt foarte sărace în calorii (vezi mai jos). Spanacul roșu (sau varza) nu este un adevărat spanac, chiar dacă caracteristicile sale nutritive sunt aproape identice cu acesta, gustul său este mult mai puternic și este potrivit și în timpul unei diete.

Spanacul este cunoscut ca fiind bogat în fier, dar nu este deosebit de important: este o credință populară demonstrată pe scară largă că este falsă (fără ofensă pentru Popeye!) De la începutul secolului al XX-lea. Are peste 100 de ani. În plus, fierul pe care îl conține este fier non-hem, care este slab absorbit (slab digerat de organism). Absorbția de fier a spanacului poate fi crescută prin combinarea acestuia în rețete dietetice cu proteine animale bogate în fier de hem. Absorbția fierului crește, de asemenea, atunci când este consumată cu o sursă de vitamina C (cum ar fi citricele).

Spanacul este încă un aliment bogat în vitamina K și vitamina B9, este una dintre cele mai bune surse vegetale de calciu și este, de asemenea (la fel ca majoritatea legumelor) bogat în apă, fibre și multe alte vitamine și minerale diferite care îl fac o hrană foarte benefică pentru sănătate. Conține antioxidanți, precum și diverși compuși despre care se spune că sunt buni pentru sănătatea ochilor și în lupta împotriva cancerului de sân (dar nu există nicio dovadă definitivă a acestor beneficii în acest moment).

Iată informațiile nutriționale pentru 100g de spanac crud sau gătit:

Carbohidrați: 3g
Proteine: 3g
Calorii: 30kcal

Spanacul fiert este puțin mai caloric (are o densitate calorică mai mare) deoarece reduce gătitul, dar rămâne în mod rezonabil caloric ca toate legumele. Spanacul fiert va fi, de asemenea, mai concentrat în micronutrienți (în special minerale și antioxidanți). Aveți grijă, deoarece acestea sunt caloriile spanacului crud, caloriile cresc atunci când sunt gătite într-o rețetă, inclusiv grăsimi (smântână, unt, ulei etc.): spanacul crem conține astfel 72kcal/100g, adică mai mult decât dublul energiei conținute în câmp spanac.

Alegerea spanacului și prepararea acestuia: rețete de spanac pentru dietă

Vă puteți cultiva cu ușurință propriul spanac într-o grădină, este o plantă care crește ușor din octombrie până în mai (este în mod tradițional o legumă de iarnă). Aveți grijă să nu-l confundați cu spanacul de vară (spanacul din Noua Zeelandă) care nu aparține familiei botanice a spanacului (dar care este la fel de sănătos).

Când alegeți spanacul sau dacă îl cumpărați proaspăt de la grădinarul de piață, asigurați-vă că are frunze ferme, frumos colorate, subțiri și umede și care nu sunt niciodată ridate, galbene, decolorate sau pătate. Unele soiuri de spanac au frunze plate, iar altele au frunze curbate, acest lucru nu are nicio legătură cu prospețimea mâncării. Este una dintre cele mai cultivate legume din Franța, profitați de ocazie pentru a o consuma proaspătă și din surse locale (kilometraj redus-alimente) pentru a ajuta la conservarea mediului.