Spanacul este sănătos în nutrienți și conținut de fier
4 iunie 2019 de Paula Boslau Categorii: Nutriție
Spanacul este foarte sănătos - și nu doar datorită conținutului său de fier. Iată tot ce trebuie să știți despre nutrienții din legumele cu frunze verzi.
Acești nutrienți fac spanacul sănătos
Nici știința nu este infailibilă. În 1890 fiziologul Gustav von Bunge a determinat conținutul de fier al spanacului la 35 de grame la 100 de grame. Cu toate acestea, a examinat spanacul uscat. Așa că a început zvonul că spanacul era extrem de bogat în fier. Deoarece spanacul proaspăt este format din 90% apă și, prin urmare, conține doar 3,5 miligrame de fier la 100 de grame. Cu toate acestea, această valoare este încă suficient de mare pentru a face din spanac o sursă importantă de fier. Totuși, spanacul este foarte sănătos.
Potrivit „Cărții de curs pentru o alimentație sănătoasă” a lui Ingeborg Münzing-Ruef, spanacul conține fier, magneziu și zinc alte câteva vitamine vitale.
- Spanacul este bogat în Acid folic. Acest nutrient din grupul vitaminelor B este esențial pentru procesele de maturare și diviziune celulară din corpul dumneavoastră.
- Spanacul este, de asemenea, bogat în beta-caroten. Aceasta este ceea ce face corpul tău Vitamina A care este utilizat pentru reînnoirea celulelor în piele și mucoase. Carotenoizi Au, de asemenea, un efect antioxidant, ceea ce înseamnă că vă protejează celulele de radicalii liberi.
- Există mai multe vitamine în spanac vitamina C și Vitamina K.
Acest articol vă va oferi o imagine de ansamblu asupra substanțe nutritive cheie pentru corpul tău.
spanac sănătos: ar trebui să țineți cont de acest lucru
Spanacul are un conținut ridicat Acid oxalic. Acest lucru face ca organismul să fie mai greu să absoarbă fierul și alți nutrienți importanți. Există două modalități de a rezolva această problemă:
- Blanch spanacul înainte de a-l găti. Acest lucru reduce conținutul de acid oxalic.
- Calciul leagă acidul oxalic din stomac. Prin urmare, este bine dacă mănânci spanac cu alimente care conțin calciu.
Unii oameni sunt, de asemenea, critici cu privire la conținutul de nitrați al spanacului. nitrat în sine nu dăunează corpului unui adult. Cu toate acestea, dacă depozitați spanacul în mod incorect, substanța se poate transforma în nitriți. Nitriții sunt periculoși pentru sănătate în cantități mari. De aceea unii spun că v-ați pregătit deja Nu reîncălziți spanacul ar trebui să.
Potrivit BfR, beneficiile unei diete bogate în legume depășesc riscurile posibile datorate nivelurilor ușor crescute de nitrați și nitriți. Nu ar trebui să faceți fără spanac, ci să mâncați legume alternativ.
Spanacul este sănătos
Concluzie: Spanacul este sănătos atunci când îl pregătiți corespunzător. Și din moment ce legumele sunt în sezon din martie până în decembrie, puteți include spanac proaspăt în dieta dvs. aproape tot timpul anului. Spanacul congelat este, de asemenea, bogat în substanțe nutritive sănătoase.
Când cumpărați, căutați calitate organică - deoarece spanacul convențional este adesea contaminat cu reziduuri de pesticide. Dacă faceți spanac, nu îl supraîncălziți prea mult sau prea mult. Într-un alt articol veți afla ce trebuie să știți despre Consumul de spanac crud ar trebui sa stii.
Citiți mai multe pe Utopia.de:
Versiune germană disponibilă: Spanac: beneficii pentru sănătate și fapte nutriționale