Sparanghel - calorii, beneficii, rău
Sparanghel - o plantă care aparține familiei de sparanghel. Plantele de acest tip sunt cunoscute despre aproximativ 100 de specii și cresc peste tot în lume, preferând climatul uscat. Tipurile comestibile de sparanghel nu sunt toate luate în considerare. Dintre cele care sunt potrivite pentru hrană, acestea au diferite tipuri de plante, în funcție de culoarea zborului lor: tipuri de verde, alb și violet. Deci colorarea indică gradul de maturitate. Se crede că cel mai blând și mai blând gust al sparanghelului alb. Dacă planta este lăsată să se coloreze la soare atât de mult timp, culoarea ei se va schimba în verde sau violet. În același timp, gustul ultimelor două legume diferă de sparanghelul alb datorită prezenței unei amărăciuni slabe.
Sparanghelul cultivat a început cu multe mii de ani în urmă și chiar și atunci gustul lor i-a judecat pe principi și regi. În țara noastră, sparanghelul a început să câștige popularitate abia în secolul al XVIII-lea, dar în acel moment numai oamenii bogați își puteau permite, admirând gingășia și suculența lăstarilor acestei legume.
Compoziția și conținutul de calorii al sparanghelului
Pe lângă gustul strălucitor, sparanghelul are o serie de funcții utile. Include o varietate de vitamine și minerale: vitamina C, B1, PP, B2, provitamina A, precum și calciu, cupru, seleniu, mangan, potasiu și fier. Tulpinile plantelor conțin minerale și azot și aminoacizi esențiali, dintre care unul este asparagina. Dedicat în 1806 din sucul de sparanghel, asparagina se referă la elementele necesare funcționării normale a sistemului nervos.
Sparanghelul caloric nu depășește 20 kcal la 100 de grame. Această plantă este considerată una dintre cele mai sărace în calorii, în timp ce cantitatea de nutrienți este bogată.
Proprietăți utile ale sparanghelului
În unele țări, sparanghelul este folosit ca plantă medicinală, ceea ce nu este surprinzător. Cunoscute pe scară largă sunt sparanghelul în lupta împotriva edemului cauzat de boli ale inimii și/sau de probleme renale. Această legumă ajută și la reducerea tensiunii arteriale, dilatarea vaselor de sânge, este un diuretic și crește activitatea mușchiului inimii.
Datorită conținutului de compuși fenolici, sparanghelul crește elasticitatea și rezistența pereților vaselor de sânge.
Potrivit unor surse, bărbații cu sparanghel folosesc foarte mult: pe de o parte, îi crește eficacitatea și, pe de altă parte, (în combinație cu suc de sfeclă roșie, morcov și castraveți), este un medicament excelent pentru inflamația prostatei. Femeile din această legumă vor fi considerate a fi un „mijloc pentru frumusețe”: este necesar să mâncați o lingură de sparanghel tocat amestecat cu pătrunjel și mărar pe stomacul gol.
Capacitatea de a împărți acidul oxalic de sparanghel în mușchi și rinichi îl face indispensabil în tratamentul nevritei, reumatismului și a altor boli a căror cauză - un exces de uree.
Dauneaza sparanghelului
Sparanghelul poate provoca daune numai în cazul unei intoleranțe individuale la aceste substanțe pe care le conține. Cu grijă, se recomandă utilizarea persoanelor cu tulburări gastro-intestinale în timpul exacerbării, deoarece planta poate irita stomacul. Excludeți sparanghelul din dietă și este recomandat pentru prostatită, cistită și reumatism.
Sparanghel de depozitare și gătit
Se recomandă utilizarea sparanghelului proaspăt atunci când conține un conținut de nutrienți cât mai mare posibil. La fel cum distruge o asparagină benefică în timpul gătitului și conservării. Depozitarea pe termen lung nu este bună nici pentru sparanghel. Este recomandat să puneți evacuarea într-un pahar cu apă, care trebuie înlocuit în mod regulat, și să tăiați plantele pentru a le reînnoi. Păstrați planta trebuie să fie în frigider, acoperită cu folie.
Pe lângă utilizarea sparanghelului crud folosit ca garnitură, dat în supe.
Dacă planta este proaspătă, nu este necesar un tratament special. Este suficient să spălați planta și să îndepărtați stratul superior de fibre. Sparanghelul legat la pachet trebuie să gătească nu mai mult de 10 minute (conform altor surse - nu mai mult de 5), deoarece partea inferioară a tulpinilor a gătit vârfuri puțin mai lungi. Pentru a vă asigura că sparanghelul a fost gătit uniform, se recomandă să-l gătiți într-o cratiță îngustă, plantând bare vertical. După gătit, legumele ar trebui să fie scufundate în apă rece pentru a păstra toate vitaminele și pentru a menține culorile strălucitoare.