Sparanghel copt cu cartofi și șuncă (cu conținut scăzut de calorii și clasic) - bucurați-vă de calorii
În cuptor și tubul de prăjire, sparanghelul devine extrem de aromat și intens. Există, de asemenea, cartofi clasici, șuncă și un sos ușor olandez.
Ai o oală de sparanghel? Sau vrei să obții unul? Puteți salva spațiul din dulap:
Am oferit oala noastră de sparanghel monstru fără alte întrebări, după ce am încercat acest sparanghel intens din tubul de prăjire. Pentru că aici gustul rămâne în sparanghel și nu se pierde în apa de gătit (și oricum nu facem niciodată supă de sparanghel).
Pregătirea sparanghelului în cuptor durează de aproape trei ori mai mult decât într-o cratiță, dar merită total din punct de vedere al gustului!
Sfaturi și idei bune pentru sparanghel delicios la cuptor:
Cum poți recunoaște sparanghelul bun și proaspăt? Nu trebuie să fie întotdeauna de calitate superioară, deoarece sparanghelul mai puțin atractiv poate fi, de asemenea, foarte gustos. Este mai important să vă asigurați că barele sunt ferme și fragile (în niciun caz nu ar trebui să se îndoaie). Dacă frecați sparanghelul împreună, acesta poate scârțâi. În plus, capetele de sparanghel trebuie închise.
Dacă vârfurile sparanghelului sunt ușor violete, sparanghelul a crescut din movilă și a stocat antociani. Antocianinele sunt pigmenți vegetali care se găsesc în florile și fructele tuturor plantelor. Acești coloranți absorb lumina UV și protejează celulele plantei de „arsurile solare”. Dar asta nu este o pierdere de calitate, dimpotrivă: antocianinele leagă radicalii liberi și sunt sănătoși.
Practic, sparanghelul regional este mai gustos și mai proaspăt - recolta nu a fost cu mult timp în urmă, iar rutele de transport sunt mai scurte. Asta salvează gustul!
Depozitați sparanghelul: Înfășurați bețele necojite într-un prosop de bumbac umed și puneți-le în compartimentul pentru legume al frigiderului. În acest fel puteți păstra sparanghelul timp de 3-4 zile.
Curățați corect: Așezați cuțitul de decojit sau cuțitul de despărțit la 2 cm sub cap și curățați întregul băț. Coaja este mai groasă la capătul inferior, deci puteți obține mai mult aici. Puteți simți cu degetele dacă mai trebuie să îndepărtați orice coajă. În cele din urmă, tăiați capătul lemnos (aproximativ 2 cm).
Tubul de prăjire: Secretul sparanghelului aromatic din cuptor, pentru că aici gustul rămâne în tub și nu dispare în apa de gătit sau în aer. Sulitele de sparanghel sunt aburite în propria lor aromă. Lungimea tubului de prăjire nu trebuie tăiată prea strâns, ar trebui să existe spațiu de aproximativ 10 cm pe fiecare parte - acest lucru facilitează închiderea tubului.
Un pic de zahăr merge întotdeauna cu sparanghel: Această regulă datează din vremuri în care sparanghelul era adesea amar. Chiar dacă majoritatea substanțelor amare au fost crescute astăzi, sparanghelul poate fi ușor amar. Ciupitul de zahăr compensează acest lucru și face ca gustul general să fie „mai rotund”. Bucata de unt este, de asemenea, acolo pentru bun gust.
Testați punctul de gătit: Este puțin dificil să testați sparanghelul în tubul de prăjire, deoarece nu puteți ajunge la el. Dacă ridicați ușor tubul de prăjire pe o parte și ridicați cu grijă o suliță de sparanghel de jos cu o lingură (o furculiță ar putea deteriora tubul de prăjire), puteți verifica cât de moale sau flexibil este deja sparanghelul. „Simțiți” punctul de gătit sau fermitatea mușcăturii cu lingura.
Ce tip de cartof pentru cartofi de jachetă? Soiurile cerate sunt ideale aici. Rămân ferme și sunt un bun însoțitor al sulițelor moi de sparanghel.
Șuncă delicioasă: Ne place prosciutto cotto italian - șuncă ușor condimentată, cu o margine fină de grăsime, adesea feliată foarte subțire. Șunca gătită normală poate fi folosită și ca garnitură.
Holandă ușoară: Olandezul original constă în principal din unt și gălbenușuri de plus plus ingrediente de condimentare. Grăsime pură. Aici nu puteți trece cu nimic „sărac în calorii”. Cel mult ai putea face un sos în stil holandez. Ceea ce atunci nu are deloc gust de olandeză. Hm.
Sincer trebuie să recunosc că folosim întotdeauna un sac glandez gata și cu conținut redus de grăsime din pungă (informațiile despre calorii se referă, așadar, și la un astfel de produs gata preparat). Ne place și de aceea nu am (sau am avut?) Niciun motiv să încerc „sosul holandez cu conținut scăzut de calorii”.
Dacă nu vă place un sos gata preparat, vă puteți face un adevărat olandez și puteți calcula caloriile corespunzătoare sau puteți alege:
Alternativă la sosul olandez: Serviți apă de sparanghel din tubul de prăjire - există, de asemenea, multă aromă de sparanghel și are un gust foarte bun împreună cu cartofii.
Distrează-te gătind și revino aici pentru a-mi lăsa un comentariu.
De asemenea, sunt foarte fericit de fotografiile tale de pe Instagram - doar alătură-te mie # bucurați-vă de calorii a marca!