Sparanghel cu ierburi și șuncă aspic și piure de cartofi verzi MÂNCĂ rețetă mai inteligentă
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,6 mg | (75%) | |
| Vitamina D | 0,1 pg | (1%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 10,4 mg | (87%) | |
| Vitamina K | 212,9 pg | (355%) | |
| Vitamina B₁ | 0,9 mg | (90%) | |
| Vitamina B₂ | 0,7 mg | (64%) | |
| niacină | 12,6 mg | (105%) | |
| Vitamina B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Acid folic | 612 pg | (204%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 4,1 mg | (68%) | |
| Biotina | 14,3 pg | (32%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,2 pg | (7%) | Mai Mult |
| vitamina C | 139 mg | (146%) | |
| potasiu | 1.726 mg | (43%) | Mai Mult |
| Calciu | 206 mg | (21%) | Mai Mult |
| magneziu | 138 mg | (46%) | Mai Mult |
| fier | 6,2 mg | (41%) | Mai Mult |
| iod | 47 pg | (24%) | Mai Mult |
| zinc | 3,6 mg | (45%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 5,1 g | ||
| acid uric | 197 mg | ||
| colesterolului | 31 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 14 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Înmoaie gelatina în apă rece. Se încălzește vinul alb. Strângeți gelatina și dizolvați-o în vinul alb. Adăugați bulionul și condimentați cu sare, piper și un vârf de zahăr. Clătiți 4 forme sau cupe (aproximativ 175 ml fiecare) cu apă rece. Rolați șunca și tăiați-o în rulouri, așezați-o în forme împreună cu ierburile. Se toarnă bulionul de vin. Se lasă la rece în frigider aproximativ 2-3 ore.
Pentru piure, curățați cartofii, tăiați-i în jumătate, spălați-i și gătiți-i în apă sărată aproximativ 25-30 de minute până când se înmoaie. Gatiti mazarea in apa cu sare timp de aproximativ 15 minute. Purează mazărea. Încălziți laptele. Scurgeți cartofii și piureul cu un tocător de cartofi. Se amestecă piureul de mazăre. Condimentează după gust cu sare, un praf de piper și nucșoară. Tocam marunt frunzele de tarhon si amestecam cu untul.
Curățați sparanghelul și tăiați capetele. Gatiti sparanghelul in apa cu sare timp de aproximativ 12-15 minute. Scufundați matrițele aspic în apă fierbinte timp de aproximativ 30 de secunde, îndepărtați aspicul de la marginea matriței și rotiți-l pe o placă. Scurgeți sparanghelul. Puneți sparanghelul și piureul pe farfurii și serviți garnisit cu ierburi proaspete.