Sparanghel în tempura - Régal

Puteți însoți acești sparanghel cu chervil sau pătrunjel gătit în același mod, precum și cu alte legume (dovlecei, morcovi.) Tăiate în fâșii.

într-un castron

Pentru 4 persoane

Ingrediente

Producție

Rulați sparanghelul sub apă, uscați-le, tăiați vârfurile la două treimi (păstrați restul tulpinilor pentru o supă), apoi în jumătate pe lungime și lăsați-le deoparte.

Se toarnă sosul de soia într-un castron, se adaugă ghimbirul și semințele de susan.

Pregătiți aluatul: turnați 15 cl de apă rece într-un castron, adăugați gălbenușul de ou, bateți rapid cu o furculiță, turnați făina și sarea fără a opri lucrul aluatului până când 'este omogen.