Sparanghel sotat cu ciuperci
de Naouel
10 min Timp de pregătire
10 min Timp de gătit
1 buchet de sparanghel verde
250 g ciuperci Paris
1 lingură ulei de măsline
Pătrunjel proaspăt tocat
1 lingură de susan alb prăjit
- Clătiți sparanghelul, tăiați cozile pentru a îndepărta partea dură.
- Încălziți 1/2 lingură de ulei de măsline într-o cratiță, adăugați jumătate din usturoiul zdrobit.
- Aranjați sparanghelul, amestecați puțin, sareți ușor, apoi acoperiți.
- Gatiti acoperit timp de 1O minute, piperati si dati deoparte.
- Între timp, pregătește ciupercile, răzuiește picioarele înainte de a le curăța cu o cârpă umedă (mai ales nu le clătiți).
- Tăiați-le în 2 sau 4 dacă sunt prea mari sau tăiați-le felii.
- Într-o tigaie, se încălzește 1/2 lingură de ulei de măsline, se adaugă restul de usturoi și ciuperci, se sare ușor.
- Gatiti 10 minute, amestecand continuu, pana cand apa se evapora si ciupercile sunt fierte.
- Aranjați sparanghelul pe un platou de servire cu ciupercile sotate.
- Se presară pătrunjel și semințe de susan aurii.
- Serviți imediat.