Sparanghel verde rece ca gheața și supă de ierburi sălbatice UITE PRODUSE FRUMOASE
Sursa: Shutterstock/Olena Kaminetska
Vegan și mediteranean - duoul perfect de vară
Când soarele arde pe dealurile Toscanei sau pe plajele de vis ale coastei mediteraneene în lunile de vară, siesta este adevăratul lucru la prânz. Adăugați o gustare ușoară făcută din ingrediente proaspete și oftăm fericite: Viva Italia! Ne place să tăiem o felie din această tradiție și să transformăm pauza de masă într-o sărbătoare italiană pentru simțuri: cu verdețuri proaspete sparanghel și aromat Ierburi sălbatice, care, combinate cu o supă cu gheață, fac prânzul perfect.
Sparanghel verde: un tratament în italiană
În timp ce sparanghelul alb este o încântare în nordul Europei în luna mai, omologul său clar și verde este servit în Italia. delicateţe a fost popular cu romanii încă din secolul al IV-lea - și pe bună dreptate. Legumele verzi ne dau una Doza suplimentară de antioxidanți, interceptați radicalii liberi și faceți-i inofensivi. De asemenea, are efect deshidratant. Sparanghelul conține numeroși nutrienți importanți, cum ar fi calciu, săruri de potasiu, fier și acid aspartic, care sunt esențiale pentru asta Detoxifierea corpului grijile. Beneficii importante care fac sparanghelul și mai simpatic! Versiunea răcită este supa de sparanghel (are și gust cald, desigur) gustare ușoară, care este garantat că nu te face să transpiri, dar cu siguranță te face să te înfrânezi. Și este atât de ușor:
Supă de sparanghel răcită: ingrediente pentru 4 porții
600 g sparanghel verde
1 praz
1 ceapă mică, tocată
750 ml stoc de legume fierbinți
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 lingurițe de suc de lămâie proaspăt stors
1 lingură de chervil sau tarhon tăiat
Sare piper
Ierburi sălbatice pentru a garnisi (de exemplu, margarete, dragoste, cress, măcriș)
Prepararea supei de sparanghel
1. Tăiați prazul în bucăți. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță și adăugați ceapă și praz. Încălziți totul timp de aproximativ 5 minute, până când devine mai moale, dar nu se rumeneste. Adăugați tarhon și usturoi, amestecați și încălziți încă un minut.
2. Scoateți sparanghelul de pe capetele de lemn. Tăiați bețele în bucăți de 1-2 cm, puneți-le în cratiță, amestecați, condimentați cu sare și piper și apoi adăugați bulionul fierbinte.
3. Închideți oala cu capacul și fierbeți ușor până când sparanghelul este fraged.
4. Purează supa cu un blender. Dacă este necesar, îndepărtați fibrele mai tari strecurând supa printr-o sită.
5. Adăugați suc de lămâie și condimentați după gust cu sare și piper.
6. Lăsați să se răcească și puneți la frigider cel puțin o oră înainte de servire. Puneți în boluri și garniți-le cu ierburile sălbatice.