Sparanghelul are mai multe beneficii, gătește sparanghelul și gătește-le

Primăvara anunță sosirea sparanghelului pe rafturi: un aspect scurt, dar vizibil, cu un vârf în iunie. Ea face titlurile pentru a profita de calitățile sale nutriționale și culinare în timpul scurtului său sezon.

gătește-le

Originar din bazinul mediteranean, sparanghelul este o legumă sălbatică deja identificată de Egiptenii întrucât o vedem reprezentată pe fresce. Greci l-a folosit ca droguri pentru calitățile sale diuretice și pentru tratarea diareei, oferindu-i în același timp virtuți sacre și afrodisiace.

Sparanghel, o legumă veche de o mie de ani

Acestea sunt Romani care au fost primii care au apreciat sparanghelul pentru calitățile sale ... gust. Au mâncat-o ca platou și ca legumă secundară. După căderea Imperiului Roman, sparanghelul este uitat.

A fost actualizată în Franța în secolul al XIV-lea, datorită Catherinei de Medici, care a adus-o din Italia. În acea perioadă, producția era încă foarte limitată și abia în secolul al XVIII-lea și dezvoltarea diverselor soiuri, sparanghelul a început să fie produs în cantități mai mari.

Sparanghel, o legumă rezistentă și delicată

Spre deosebire de ceea ce s-ar putea crede pentru o legumă atât de fragilă, sparanghelul poate crește practic toate condițiile meteorologice: din Canada în Patagonia prin zone deșertice și până la 4.000 de metri deasupra nivelului mării, se găsește peste tot.
Secretul lui? Acestea sunt ale lui rădăcini. Adevărate rezervoare ale plantei, pot merge foarte adânc (până la 5 m adâncime!), Dacă structura solului o permite.