Sparanghelul - o plăcere pentru inimă și rinichi - trăiește în farmacii sănătoase
Imagine de freepik/mrsiraphol
Sezonul sparanghelului este de la mijlocul lunii aprilie până la 24 iunie. Legumele albe sau verzi din familia crinilor sunt în plin sezon. Sparanghelul nu este doar un deliciu culinar, ci are și efecte detoxifiante și drenante
Sparanghelul provine inițial din Orienta. A fost foarte apreciat în Egipt în urmă cu aproximativ 4.500 de ani. Faraonul Akhenaton și soția sa Nefertiti au numit polii pentru „Hrana zeilor”. Sparanghelul a fost cunoscut de timpuriu în China și India, deși accentul a fost pus aici pe proprietățile sale medicinale. Chinezii au avut încredere în el ca. Remedii pentru tuse și ulcer. Și egiptenii au folosit și sulițe de sparanghel în mod medicinal - ca Remedii hepatice.
Romanii au ajuns să cunoască sparanghelul de la greci și l-au plouat cu imnuri, versuri și picturi. Prin urmare, împăratul roman Dioclețian a trebuit să stabilească prețul sparanghelului prin decret în 304 pentru a contracara cererile adesea absurde de mari ale comercianților.
Sparanghelul este cunoscut doar în Europa Centrală încă din Evul Mediu. Aici, plantarea de sparanghel era un secret atent păzit și era considerată un privilegiu al împăraților, regilor, prinților și conducătorilor de biserici. Prin urmare, sparanghelul a fost unul până în secolul al XVIII-lea Legume de lux. Abia odată cu creșterea prosperității, cultivarea sparanghelului alb s-a extins în Germania, astfel încât toți cetățenii să se poată bucura de el.
În jurul anului 1850, au fost înființate primele companii care puteau păstra și conserva sparanghelul în conserve. De atunci, a fost posibil să consumăm sparanghel pe tot parcursul anului, chiar dacă cunoscătorii preferă sparanghelul proaspăt tăiat.
Leguma regală
Sparanghelul aparține familiei Familia Lily. Dintre cele aproximativ 100 de specii diferite, planta cultivată Asparagus officinalis este cea mai populară și cea mai cunoscută din această țară.
Sparanghelul se dezvoltă în primul rând pe soluri ușoare și nisipoase. Cele mai extinse zone de cultivare a sparanghelului din Germania se găsesc în Saxonia Inferioară. Arbustul înalt de aproximativ doi metri are rădăcini care se extind până la cinci metri adâncime. Pe acest rizom se formează muguri laterali în fiecare an.
Rezultați Varza, care își păstrează culoarea albă sub pământ sau sub barajul de pământ special construit, se numesc sulițe de sparanghel. Aceste lăstari devin verzi de îndată ce străpung pământul - și mai târziu se dezvoltă în tulpinile ramificate ale plantei.
Sparanghel verde Spre deosebire de sparanghelul alb sau violet pal, acesta crește deasupra solului. Lumina soarelui o face verde - și mai presus de toate conține mai mult pigment de frunze verzi clorofilă, precum și mai multă vitamina C și caroten. Sparanghelul verde nu este doar mai ușor de preparat, deoarece nu trebuie să fie curățat sau trebuie doar curățat puțin, dar are și un gust mai puternic.
Sparanghelul purpuriu nu este un soi în sine, dar aceste tulpini au fost expuse la lumina soarelui pentru o scurtă perioadă de timp în partea de sus. Sfaturile devin apoi violete, iar sparanghelul capătă o aromă mai amară.
Sezonul sparanghelului se încheie în mod tradițional de Sf. Ioan, adică 24 iunie. Motivul timpului de recoltare limitat: După ce legumele au fost înțepate timp de aproximativ opt săptămâni, plantele au nevoie de timp pentru a se recupera, astfel încât tulpinile puternice să poată crește și în anul următor.
Sănătate inclusă
Chiar înainte ca sparanghelul să fie descoperit ca o delicatesă, era cunoscut sub numele de Planta medicinala cunoscut. Chiar dacă valoarea nutrițională a sparanghelului este relativ scăzută, deoarece este formată din 99% apă, este totuși foarte sănătoasă.
Există doar 65 de calorii în 500 de grame de sparanghel, dar foarte multe fibre Creșteți digestia. O porție de doar 500 de grame acoperă nevoile dvs. zilnice Vitamina C și acidul folic. Nevoia de Vitamina E. devine 90 la sută odată cu această porțiune și mai departe Vitamina B1 și B2 45 - 50% acoperite.
În plus, conține Magneziu, potasiu, calciu și sodiu, magneziu, cupru și mangan. Acestea nu trebuie uitate Acid aspartic, uleiuri esențiale și alte ingrediente din plante, care nu numai că îi conferă gustul, ci și promovează activitatea rinichilor și contribuie la creșterea excreției de apă. Cu toate acestea, în cazul inflamației renale, trebuie evitat consumul.
Sparanghelul este foarte digerabil pentru stomacul sensibil și din cauza puținilor carbohidrați este, de asemenea, plăcerea ideală pentru diabetici. Datorită conținutului redus de nutrienți și a cantității mari de fibre, este, de asemenea, foarte potrivit pentru pierderea în greutate.
Saponinele și sărurile de potasiu conținute în rizomul lemnos sunt în principal responsabile de efectul diuretic al sparanghelului. În ceaiuri și produse medicinale finite adecvate pentru deshidratare Terapia de irigare În cazul infecțiilor tractului urinar, rădăcina de sparanghel uscat și tocat este, prin urmare, adesea inclusă.