Specialitatea jocului - hotel, restaurant; Vânzare de joc la Jagdhaus Rech
Carnea musculară de la căprioară, căprioară, iepure brun și mistreț conține în special niveluri ridicate de acizi grași polinesaturați. Între 60 și 70 la sută. Influența pozitivă a acestor acizi grași asupra organismului este cunoscută de mult timp. Sunt importante pentru sistemul cardiovascular, vederea și memoria.
De exemplu, 100 de grame de picior de carne de vânat au 106 calorii. Carne de porc comparativ cu 276 de calorii. Cantitatea mică de țesut conjunctiv și fibrele musculare deosebit de fragede fac carnea ușor de digerat.
Proteine - Poate fi ceva mai mult cu carnea de vânat?
Grăsimea a fost numărul unu în titluri timp de aproape două decenii, iar acum proteinele par să fi fost înlocuite cu carbohidrați. Conținutul de proteine al unor soiuri sălbatice este depășit doar de pești. Și asta cu o proporție mai mică de calorii.
Fapte grele despre proteine - Încă valabile
Proteinele joacă un rol important în toate procesele vieții. Ele apar în fiecare celulă din corpul nostru, în material genetic, hormoni, enzime și hemoglobină, precum și în oase, păr și unghii. Ne pot proteja de boli (substanțe imune), dar ne pot îmbolnăvi și. Funcționează ca mijloc de transport și ajută organismul să absoarbă vitaminele, mineralele și grăsimile din sânge.
Proteine - planul
Proteinele sunt formate din aminoacizi. Construim proteine endogene din cei 20 de aminoacizi diferiți din alimentele noastre. Corpul poate produce el însuși unii dintre acești aminoacizi. Deci nu trebuie neapărat să-l obțină din mâncare. Așa-numiții aminoacizi esențiali (indispensabili) trebuie, totuși, furnizați prin alimente. De asemenea, determină valoarea unei proteine. Aceasta este cunoscută sub numele de „valoarea biologică” a proteinelor. Acest lucru indică câte grame de proteine din corp se pot forma din 100g de proteine dietetice.
Biologic de înaltă calitate - carne și leguminoase
Calitate biologică ridicată este termenul folosit pentru a descrie acele proteine care pot fi utilizate foarte eficient pentru a construi propria proteină a corpului. Compoziția de aminoacizi a proteinelor din carne, pește, ouă și lapte este superioară proteinei din cartofi, leguminoase și cereale. Cu toate acestea, mai multe criterii joacă un rol important în satisfacerea cererii. Dacă combinați cartofi, cereale sau leguminoase cu cantități mici de lapte, iaurt, brânză sau ouă, puteți crește semnificativ „valoarea biologică” a vasului.