Specialități culinare turcești din bucătăria turcească
Bucătăria turcească oferă aceste specialități
Plaje însorite, monumente renumite la nivel mondial și agitația plină de viață a bazarului - în Turcia, scăldătorii și călătorii culturali își câștigă banii. Dar ar trebui să vă pregătiți și pentru o călătorie culinară plăcută, deoarece bucătăria turcească face ca inimile sărbătorilor să bată mai repede. Există atât de multe lucruri pe care trebuie să le încercați în vacanța dvs. în Turcia - perfect, deoarece vizitarea obiectivelor turistice și plajele de soare vă fac în general foame.
Prezentare generală
Bucătăria turcească este mai presus de toate diverse și este apreciat de bucătarii din întreaga lume. Cu toate acestea, din moment ce Turcia este situată pe două continente, se învecinează cu opt țări și este de două ori mai mare decât Germania, este dificil să generalizați ce va ajunge pe farfurie în regiunea dvs. de vacanță. La fel și mâncarea din Centrul țării deseori modelate de influențele orientale și de produsele păstorilor și fermierilor regionali. în vest, Ca și în regiunea din jurul Izmirului, puteți conta pe elemente ale bucătăriei grecești, precum și pe influențe culinare din Balcani. Tu pe coasta Sărbători, puteți aștepta cu nerăbdare peștele și fructele de mare proaspete.
Pe lângă legumele proaspete din câmpurile regiunii, turcilor le place să mănânce miel, capră, pui și carne de oaie și ajută la rafinarea mâncărurilor lor aromat condimente și usturoi. Carnea este adesea la grătar sau înăbușită și servită cu orez, care provine din câmpurile uriașe din nordul Anatoliei. Pe lângă orez, pâinea netedă și bulgurul sunt și feluri de mâncare vegetariene. Mâncărurile turcești sunt preparate și cu produse lactate Lapte de oaie sau de capră îmbogățit. Dar mâncarea turcească nu este întotdeauna consistentă și plină de usturoi. Deserturile dulci și fructele proaspete ajung, de asemenea, pe farfurie ca desert în Turcia. Deci, atunci când călătoriți în Turcia, intrați într-o lume a experiențelor culinare, între Orient și Occident este modelat de o varietate de influențe - și această țară are mult mai multe de oferit decât doner kebab.
Istorie și influență asupra mâncării turcești
Bucătăria turcească este modelată de diferite influențe și culturi, care pe expansiunile și războaiele otomane, precum și pe Moștenirea Imperiului Otoman întoarce-te. În acest timp, Turcia s-a confruntat cu numeroase culturi culinare și mâncăruri străine, condimente, ierburi și metode de preparare au ajuns în bucătăriile populației turcești. Supele, în special, au jucat un rol remarcabil în aprovizionare la acea vreme, motiv pentru care abia există un oraș turcesc fără bar. Deci, acestea au fost încorporate treptat în cultura bucătăriei și a mix divers și variat de mancare.
Pentru ca un amestec atât de divers să apară, desigur, trebuie să existe și o cantitate abundentă de alimente în țară. În Turcia, aceasta nu este o problemă, deoarece pe lângă fructele și legumele exotice, există și carne proaspătă și pește proaspăt capturat de înaltă calitate în țară. Așadar, turcii se referă chiar la ei înșiși drept "Campion mondial la consumul de legume" și, prin urmare, aproape fiecare rețetă turcească conține cel puțin un fel de legume. Fie că este vorba de roșii, pătrunjel, ardei sau ceapă - proporția mare de legume face bucătăria turcească deosebit de sănătoasă și bogată în vitamine.
Are un statut foarte special vinetele, care în Turcia este cunoscută sub numele de „carnea omului sărac”. Există mai mult de 40 de moduri diferite de preparare a vinetelor în țară. Așadar, în timp ce veți găsi vinetele pe farfurie din nou și din nou, veți căuta în zadar carne de porc. Conform regulilor Coranului, acest lucru este considerat hrană necurată și este finalizat Păsări de curte, miel și oaie înlocuit. Dacă stați lângă coastă în timpul călătoriei dvs., peștele este o alternativă pe scară largă la carnea de porc.
O pastă populară pentru cei mici sau mari lahmacun, pizza turcească. Are puțin de-a face cu sora ei italiană, deoarece aluatul este în general chiar mai subțire și mai crocant, iar toppingul este, de asemenea, mai puțin suculent. Un amestec de carne tocată în mod tradițional, roșii și condimente, care se coace cu baza, este însoțit de pătrunjel proaspăt, niște iaurt și suc de lămâie. O masă delicioasă pe care o poți mânca cu ușurință manual.
Mâncarea turcească nu înseamnă că o pungă de pâine plină cu salată și carne din frigăruia de kebab aterizează zilnic pe farfurie. Doner Kebab este doar unul dintre numeroasele feluri de mâncare din Turcia și nu este servit în micile mâncăruri de luat masa din țara sa natală, așa cum le cunoașteți din Germania. În plus, kebabul doner original din Turcia este preparat cu oaie sau miel la grătar și servit pe o farfurie cu orez și salată în loc de pâine plată. Adăugarea de sos de iaurt și varză albă sau roșie este, de asemenea, de obicei germană.
Încă din secolul al XVIII-lea, se spune că au existat frigărui rotative în Anatolia pe care a fost preparat carnea de oaie. Numele Döner Kebab este derivat din „dönmek” (a se întoarce) și „kebab” (bucăți de carne prăjite) și este de fapt foarte popular în Turcia atunci când este preparat în Turcia - deși nu ca fast-food sau ca fel de mâncare națională, ca mulți germani gândi.