Ce poate face wok MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Este adesea doar în dulap și mult prea rar pe aragaz. Wok-ul este de fapt un aparat de bucătărie excelent și nu doar pentru mâncărurile asiatice. Prăjire, fierte, fierte, fierbe: tot ce poți face cu wok-ul.
Piesa minunată din Asia este un adevărat versatil în bucătărie: cu wok puteți prăji, tocăniță, prăjiți, blanch, tocană, gătiți - și asta literalmente dintr-o clipită. La urma urmei, regula de bază a gătitului într-un wok poate fi aplicată și bucătăriei europene: tocat uniform toate ingredientele. Aceasta are avantajul imbatabil că sunt pregătite rapid și ușor. Legumele își păstrează mușcătura și, mai ales, conținutul complet de vitamine; Peștele, fructele de mare și carnea slabă rămân suculente. Toate legumele de primăvară, cum ar fi sparanghelul, mazărea, zahărul, sfecla mai, varza ascuțită sau mazărea sunt ideale pentru aburirea ușoară în wok. Soiuri foarte dure - de exemplu, morcovii, broccoli sau conopida nu trebuie doar tăiați în bucăți mici, ci și gătite pe scurt.
Din tigaie și în wok
În caz contrar, tot ceea ce altfel este înăbușit într-o tigaie mare sau într-o cratiță mare - cum ar fi un ragout de vițel sau un ragout de pește - poate fi, de asemenea, preparat excelent în wok. Un mare avantaj: wok-ul trebuie acoperit doar cu o peliculă subțire de ulei; Prin amestecarea ingredientelor tocate mărunt la o temperatură ridicată, cantități mari de grăsime sunt de prisos. În plus, toate componentele lichide - inclusiv grăsimea - se adună la mijloc și pot fi ușor degresate. Foarte important pentru succes: nu pune niciodată prea mult în wok! În caz contrar, totul s-a terminat cu crocant și aromă completă. Mâncarea este destul de moale. Potul asiatic complet nu trebuie să fie umplut cu maximum două treimi.
Nu putea fi mai rapid
Munca pregătitoare sârguincioasă este, de asemenea, indispensabilă: toate ingredientele trebuie să fie tocate uniform gata în boluri, astfel încât gătitul să funcționeze cu adevărat în cel mai scurt timp. Răsplata pentru micul efort de pregătire: cu preparatul în sine, cu greu trebuie să lucrezi și poți mânca apoi în câteva minute. Garniturile precum orezul, pastele sau cartofii trebuie, desigur, să fie preparate în oală la timp, la momentul potrivit și ca de obicei.