Specialități poloneze - ar trebui să încercați acest lucru

Este posibil ca specialitățile poloneze să nu fie unul dintre lucrurile pe care le-ați încercat de multe ori - nu-i așa? Vă vom spune aici care feluri de mâncare se află în spatele ei.

O privire de ansamblu asupra specialităților poloneze: bigos

Pe cât de diversă este Polonia, ca și o țară în sine, la fel sunt și specialitățile sale. Există o varietate de mâncăruri naționale, care sunt gătite în diferite variante, în funcție de regiune. Am selectat cei mai renumiți reprezentanți pentru dvs. pentru a vă oferi o scurtă prezentare generală. Desigur, lista nu pretinde a fi completă.

Bigos: Este considerat un fel de mâncare național în Polonia. Există bigosuri în diferite variante, dar și în Belarus, Lituania și Ucraina.
În spatele ei se află o tocană din varză murată cu cârnați și carne, care sunt ingredientele de bază. Ingredientele suplimentare sunt foarte variabile: roșii, pastă de roșii, ciuperci, morcovi, prune uscate, ienibahar, frunze de dafin sau ienupăr sunt folosite aici.
Ceea ce este important la bigos este că este nevoie de foarte mult timp pentru a pregăti. Se fierbe încet la o temperatură scăzută și se reîncălzește în mod ideal pe o perioadă de 2-3 zile.

Pierogi

Un clasic care s-a răspândit din Finlanda în Silezia. Pierogi sunt găluște care pot consta din diferite tipuri de aluat, cum ar fi aluatul pentru paste, aluatul de drojdie sau foietajul. Umpluturile variază foarte mult în funcție de regiune și pot fi picante sau dulci.

În Polonia, variantele Pierogi z kapustą i grzybami, umplute cu ciuperci, ceapă și varză, Pierogi z mięsem, umplute cu carne și ceapă, Pierogi ruskie, umplute cu brânză albă, ceapă și cartofi și Pierogi z kaszą gryczaną i serem, cu slănină, Brânză albă și hrișcă umplute, cele mai populare.
La categoria dulci, pierogi z jagodami cu o umplutură de afine și serogul pierogi z umplut cu brânză albă dulce sunt cele mai frecvente.

Borscht

Borșul este o supă care, în Polonia, se prepară în principal cu sfeclă roșie fermentată. Morcovii și ceapa sunt, de asemenea, printre ingredientele principale din Polonia.

În cea mai mare parte se servește sub formă de supă limpede, rareori supa este curățată.
Ca inserție, vă puteți delecta cu Krokiet (o crochetă de cartofi umplută), Uszka (pungă mică cu umplutură de carne, varză sau ciuperci) sau Kołaczyk (chifle mic de drojdie, adesea umplut cu diferite umpluturi).

Mai multe specialități

În plus, există desigur multe alte specialități, dintre care unele vă prezentăm:

Żur: Supa de masă acră, care se gătește în mod tradițional la Paște, are diferite opțiuni: Lapte, cârnați, ciuperci, legume, carne, slănină, cozi de porc sau coaste pot fi folosite ca ingrediente. Nu este neobișnuit să fie servit doar într-o pâine.
Zrazy: Felii de vita umplute, rulate. Deși nu sunt complet diferite de rulada de vită, există și variante în care carnea tocată este rulată și umplută. Există din nou multe variante de umplutură: castraveți murați, orez, muștar, ciuperci, chifle, slănină, ficat și condimente se găsesc în Zrazy. Rulourile sunt apoi fierte într-o tigaie.
Gołąbki: Acest termen înseamnă rulouri de varză. Aici frunzele de varză albă sunt umplute cu amestec de carne tocată prăjită, care conține deseori și ceapă și cereale. Rolele sunt apoi aburite într-un sos de ciuperci sau roșii.
Flaki: Un alt fel de supă în care se prelucrează tripa, legumele (morcovi, ceapă, țelină), rumeni tăiați în benzi și condimente (nucșoară, maghiran și condimente fierbinți). Acest fel de mâncare beneficiază, de asemenea, de un timp îndelungat de gătit.
Kotlet schabowy: Acest fel de mâncare este o cotlet de porc care este foarte des pâinea. Cartofii de mărar, piureul de cartofi sau Kopytka sunt adesea folosiți drept garnitură. Acestea din urmă sunt găluște mici făcute din aluat de cartofi care arată ca paralelogramele. Se fierb în apă sărată. Uneori se adaugă și brânză albă în aluat.
Kaszanka: Budinca neagra fierbinte cu ceapa si orz fiert (orz perlat). Cârnații pot fi fierți fie în apă, fie prăjiți.

Sfat video: gadgeturi originale pentru bucătăria dvs.

Ai poftă de specialități poloneze, dar nu știi cum să le pregătești cel mai bine? Nici o problema! În următorul sfat practic, vă vom arăta cum să pregătiți câteva delicatese menționate în cel mai scurt timp!