Specie - Melci Brotonne
Principalele rase de melci pe care le găsim în comerț și mai ales în distribuția în masă sunt:
• Helix pomatia (burgundy)
• Helix lucorum (turcesc)
• Achatina fulica (buyin)
• Helix aspersa muller (puțin gri)
• Helix aspersa maxima
Primele două sunt în principal melci importați din colecție.
Achatina este un molus mare găsit în Indiile de Vest și Asia de Sud-Est. Carnea sa este neagră și lipsită de orice calități gustative.
Micul gri în sălbăticie se găsește în Franța, precum și în jurul bazinului mediteranean. Dar este, de asemenea, cu vărul său, marele gri, singurele două rase de melci care cresc.
Am ales creșterea cenușiei mari.
De ce marele gri ?
Acest melc are calități organoleptice superioare burgundei, dar mai ales ne permite să avem o gamă mai mare de dimensiuni decât petit gris. Într-adevăr, găsim carne care îi amintește pe cea a verișorului său, carnea mică cenușie, dar și mai mare, care este similară cu cea a burgundei (helix pomatia).
În reproducere
La reproducere, modul de viață al melcului este același ca și în natură: mănâncă, se împerechează, se întinde și crește, cu excepția faptului că melcul este trezit mai devreme, adică la începutul lunii martie și pus imediat într-o atmosferă de vară ( căldură și umiditate).
Nu va trebui să caute alimente, deoarece, făcută din cereale, făina este plasată pe alimentatoare, ceea ce îi permite să-și recâștige rapid toată energia.
Cu partenerul din apropiere, primele nașteri vor apărea la începutul lunii mai. Cinci luni mai târziu, deci în jurul lunii octombrie, micii melci au devenit adulți în doar un an. Furajele adecvate dezvoltate de INRA (Institutul Național pentru Cercetări Agronomice), udarea programată și un gard electric sunt garanțiile unei bune reproduceri. Fără a uita prădătorii: