Specii de păsări de curte - păsări de curte franceze
TURCIA, PĂCĂRIA REGILOR
Curcanul, datorită dimensiunii sale frumoase, a fost servit rapid la mesele regilor din toată Europa. Astăzi, a devenit o carne pentru toți gurmanzii și poate fi savurată în toate anotimpurile.
Tradițional ... și ultra practic zilnic
Turcia este în mod tradițional prăjită, adesea umplută. Dar poate fi gătit și în multe feluri. Se gătește ca puiul și poate fi înlocuit în majoritatea rețetelor. Este rece delicios, mai ales în salate, aspics și sandvișuri.
În fiecare zi, curcanul știe să fie practic. Vine în jur de cincizeci de produse inovatoare și inteligente: tăieturi, cotlete, coapse, mezeluri, mese gata preparate ...
Curcanul arată grozav
Curcanul are o carne frumoasă de un alb ușor roz, care devine roșu pentru coapsă. Se ridică între 10 și 20 de săptămâni minimum pentru o greutate medie între 2,5 kg și 3,5 kg. Pentru curcanii de Crăciun gata de gătit, este nevoie de între 5 kg și 10 kg.
RATUL, PĂSĂRIA LUMII DE AROMURI
De la sud-vest la China, rața inspiră bucătăria din întreaga lume! Cu portocale, în mousse, lac sau în piept de rață ... Rața este potrivită pentru toate aromele picante și sărate de zahăr.
Rața și conserva
Există multe rase de rață. Conserva se consumă, în general, întreagă, în timp ce rața Moscova, dată fiind greutatea sa, este mai des prezentată tăiată.
Rața are avantajul că este săracă în calorii. Majoritatea masei sale grase se află într-adevăr între piele și carne. Această carne cremoasă este servită doar roz și încă suculentă.