Spegg Erfurt Nutrition and Dietetics - PDF descărcare gratuită

Spegg/Erfurt Nutriție și dietetică

spegg

Serie broșată PTA Derendorf/Wemhöner/Steen/Tisch Arzneimittelkunde, ediția a VIII-a, 2011 Emsbach substanțe periculoase, protecția plantelor, protecția mediului, 2008 Erfurt și altele Apothekenpraxis für PTA, ediția a IV-a, 2013 Grimm Chemie, ediția a VIII-a, 2008 Holm/Herbst Botany and Drug Science, ediția a IX-a, 2010 Lawaczeck Physik, ediția a II-a, 1997 Teoria formei de droguri Schöffling, ediția a V-a, 2009 Schumann/Grillenberger Examen PTA în întrebări și răspunsuri, ediția a V-a, 2009 Seestädt/Prus stagiu Galenical pentru PTA, 2007 Spegg/Erfurt Nutrition and Dietetics, ediția a 10-a, 2013 bandaje Wilson/Kohm, articole de îngrijire medicală, produse medicale, 9. Ed., 2008

Spegg/Erfurt Nutrition and Dietetics Fondat de Horst Spegg Continuat de Dorothea Erfurt, Frankfurt/M. Ediția a 10-a, revizuită Cu 29 de ilustrații și 50 de tabele

Vă rugăm să trimiteți întrebări la: [email protected] Note Toate informațiile din această carte au fost verificate cu atenție, însă autorul și editorul nu pot garanta exactitatea acestora. O marcă comercială poate fi protejată prin legea mărcilor comerciale, chiar dacă nu există nicio referire la vreun drept de proprietate existent. Informații bibliografice din Biblioteca Națională Germană Biblioteca Națională Germană listează această publicație în Bibliografia Națională Germană; datele bibliografice detaliate sunt disponibile pe Internet la http://dnb.d-nb.de. Orice utilizare a operei în afara limitelor legii drepturilor de autor este inadmisibilă și se pedepsește. Acest lucru se aplică în special traducerilor, reimprimărilor, microfilmelor sau proceselor comparabile, precum și stocării în sistemele de procesare a datelor. A 10-a ediție revizuită 2013 ISBN 978-3-7692-5472-3 2013 Deutscher Apotheker Verlag Birkenwaldstr. 44, 70191 Stuttgart www.deutscher-apotheker-verlag.de Tipărit în Germania Tipografie: primustypeHurlerGmbH, Notzingen Tipărire și legare: AZ-Druck, Berlin Imagine de copertă: unpict/Fotolia Design copertă: deblik, Berlin

Cuprins VII Cuprins Cuvânt înainte. V Lista abrevierilor. X 1 Dieta ca factor de influență asupra sănătății 1.1 Mâncarea și băutul în viața noastră. 1 1.2 Principiile nutriției. 5 1.3 Efecte fizice. 6 2 Bazele nutriției 2.1 Termeni de bază. 11 2.2 Conținutul energetic al alimentelor. 11 2.3 Necesarul de energie și furnizarea de energie. 13 2.4 Digestie și metabolism. 17 2.4.1 Traseul alimentelor prin tractul digestiv. 17 2.4.2 Metabolism intermediar. 24 2.4.3 Metabolismul foamei. 24 3 Compoziția alimentelor 3.1 Componente care furnizează energie. 27 3.1.1 Carbohidrați. 27 3.1.2 Grăsimi. 34 3.1.3 Proteine. 45 3.1.4 Prezentare generală a metabolismului celular. 55 3.2 Componente care nu produc energie. 55 3.2.1 Minerale. 55 3.2.2 Vitamine. 73 3.2.3 Fitochimicale. 88 3.2.4 Fibre dietetice. 91 3.2.5 Arome, arome, potențiatori de aromă. 98 3.3 Băuturi. 99 3.3.1 Apă. 99 3.3.2 Cafea. 104 3.3.3 Ceai. 105 3.3.4 Alcool. 106

VIII Cuprins 4 Forme de nutriție 4.1 Recomandări ale Societății germane pentru nutriție. 113 4.2 Forme alternative de nutriție. 119 4.2.1 Nutriția alimentară integrală. 119 4.2.2 Dieta vegetariană. 121 4.2.3 Forme de combinare a alimentelor. 122 4.2.4 Macrobiotică. 124 4.3 Cerințe speciale pentru nutriție. 125 4.3.1 Nutriție în timpul sarcinii și alăptării. 125 4.3.2 Nutriția sugarului. 128 4.3.3 Nutriția persoanelor în vârstă. 139 4.3.4 Nutriție sportivă. 141 4.3.5 Nutriție artificială. 145 4.4 Mâncare nouă. 146 4.5 Mâncare funcțională. 147 4.6 Alimentație convenabilă. 151 4.7 Suplimente alimentare. 152 4.8 Etichetarea alimentelor. 154 5 Dietetică 5.1 Introducere. 157 5.2 Excesul de greutate. 158 5.2.1 Concept și clasificare. 158 5.2.2 Cauze și consecințe. 160 5.2.3 Bazele terapiei. 163 5.2.4 Dietele pentru slăbit. 166 5.3 Tulburări de alimentație. 178 5.3.1 Concept și clasificare. 178 5.3.2 Cauze și imagini clinice. 178 5.3.3 Bazele terapiei. 181 5.4 Nutriția în bolile tractului gastro-intestinal 182 5.4.1 Bazele terapiei. 182 5.4.2 Gastrita acută. 182 5.4.3 Gastrita cronică. 183 5.4.4 Dispepsie. 183

Cuprins IX 5.4.5 Enterita acută. 184 5.4.6 Boala celiacă. 185 5.4.7 Intoleranță la lactoză. 186 5.4.8 Constipație. 188 5.4.9 Colita ulcerativă. 189 5.4.10 Boala Crohn. 190 5.4.11 Colon iritabil. 190 5.5 Boli ale ficatului și ale tractului biliar. 191 5.5.1 Ficatul gras. 191 5.5.2 Ciroza hepatică. 192 5.5.3 Pietre biliare. 192 5.6 Dieta în bolile pancreasului 193 5.6.1 Pancreatita acută. 194 5.6.2 Pancreatită cronică. 194 5.7 Nutriția în cazul sindromului metabolic. 195 5.8 Nutriție în caz de boli metabolice. 196 5.8.1 Diabet zaharat. 196 5.8.2 Tulburări ale metabolismului lipidic. 207 5.8.3 Hiperuricemie și gută. 211 5.8.4 Fibroza chistică. 214 5.9 Osteoporoză. 215 5.10 Hipertensiune. 218 Anexă Răspunsuri la întrebările de revizuire. 222 Literatură. 233 valori de referință pentru aportul de nutrienți. 235 Chestionar de selecție a alimentelor. 241 Protocol nutrițional. 242 Index de subiecte. 243 Autorul. 247

X Lista abrevierilor Lista abrevierilor BE Pâine Unitate IMC Indicele masei corporale calorie DGE Societatea germană pentru nutriție dl Decilitru g Gram GI Indice glicemic GL Sarcină glicemică GU Rată metabolică bazală oră HDL Lipoproteine ​​cu densitate ridicată IE Unități internaționale J Joule kcal Kilocalorii kg Kilogram kj Kilojoule l litru LDL Low Dens Lipoproteine ​​m masculin μg micrograme mg miligrame ml mililitri mmhg milimetru mercur (măsurarea tensiunii arteriale) nmol nanomol PAL Nivel de activitate fizică VLDL Densitate foarte mică Lipoproteine ​​Vol% Volum procent w feminin