Spelt, cerealele sănătoase, chiar te ajută să slăbești gesunex
Sarcina în carbohidrați este la modă. Carbohidrații, glutenul și produsele din făină albă sunt deseori eliminate din meniu. Cu „Tricium spelta”, făina de spelt, nu ar trebui să fii atât de strict în privința asta. Speltul poate fi o alternativă bună și sănătoasă la făina de grâu în numeroase rețete.
Ortografia te face fericit și subțire
Un aminoacid găsit în făina de spelt se numește triptofan. Fără acest aminoacid (aminoacizi - pentru o dispoziție foarte bună și o linie subțire) organismul uman nu poate produce serotonină. Prin urmare, produsele din alimente te fac deosebit de fericit și au un efect antidepresiv. Dar, din moment ce făina se umple, ea poate ajuta la pierderea în greutate.
Tărâțele de spelt au mai puține calorii decât făina, dar mai multe fibre. Vă puteți îmbunătăți cu ușurință muesli-ul de dimineață cu tărâțe de vrajă și beneficiați de mai multe ori.
Coaceți cu făină de spelt
Multe rețete care folosesc făină de grâu funcționează și cu făină de spelt. Pur și simplu preparați-vă singuri paste cu spelt, aluat de pizza cu spelt etc. Singurul dezavantaj care poate fi observat la ortografie se referă la acidul fitic pe care îl conține, care blochează absorbția mineralelor.
Cu un ghid lung de aluat puteți de ex. Când pregătiți aluatul de pâine și pizza, reduceți acidul fitic conținut în făină prin fermentare.
Pâine simplă de spelt - aluatul poate fi folosit și ca aluat pentru pizza
Pentru o pâine sau 8 chifle sau 6 pizza mari (32 cm) sau 8 pizza mici (25 cm)
Ingredientele
- 600 g faina de spelta (faina integrala de spelt, daca doriti)
- 1 lingură sare de mare
- 300 ml apă caldă
- 15 g drojdie proaspătă
Pregatirea
Adăugați 2 linguri din făina de speltar cântărită cu drojdia în apa caldă și amestecați ingredientele pentru a face un prealuat. De îndată ce pre-aluatul începe să bule și să crească, puteți pune toate ingredientele într-un robot de bucătărie și frământați într-un aluat de drojdie neted.
Apoi formează o minge de aluat din aluat și așază-l într-o oală de smalț bine potrivită cu un capac. Acum puneți oala într-un loc răcoros timp de aproximativ 24 de ore. În funcție de gustul dvs., un pic de aluat acru poate fi adăugat la aluatul de vrajă în timpul preparării.
În numele nostru ... 
Puteți lăsa creativitatea să se elibereze atunci când prelucrați aluatul. Formați o aluat de pâine, rulou sau pizza. Pâinea și chiflele respective ar trebui să fie coapte la aproximativ 220 sau 230 de grade. De îndată ce sunt maro deschis, sună gol și lemnos, dacă lovești aluatul cu o lingură de lemn, pâinea și rulourile sunt gata.
Pizza trebuie acoperită doar cu puțin timp înainte de coacere, astfel încât aluatul să nu devină ud. Utilizați ingredientele cu ușurință pe aluatul întins. Ciupercile, ceapa sau roșiile trebuie tăiate felii foarte subțiri pentru a obține gustul original italian. Cel mai bine este să coaceți pizza în cuptor la foc cu 250 până la 300 de grade mai mic, astfel încât baza de pizza să devină crocantă de jos și toppingul să rămână suculent.
Sfatul nostru video: Coaceți pâine integrală cu spelte
Speltul este bogat în substanțe vitale și proteine
- cel puțin 10% proteine
- 63% carbohidrați
- dar doar 2,7 grame de grăsime la 100 de grame
- vitaminele A, B3, B6, B2, C, E
- Riboflavina
- siliciu
- mangan
- cupru
- zinc
- magneziu
- fosfor
- potasiu
- Calciul și
- fier
Făina de spelt crește metabolismul și capacitatea de concentrare. De asemenea, are un efect pozitiv asupra nervilor.
De ce majoritatea morilor oferă făină de spelt organică
Boabele vechi de spelt au fost nemodificate genetic de aproximativ 4000 până la 5000 de ani. Planta nu reacționează cu greu la administrarea de îngrășăminte artificiale, astfel încât boabele sunt cultivate de obicei ca boabe organice. Deși speltul conține și gluten, majoritatea persoanelor cu boală celiacă pot tolera produsele de spelt mult mai bine decât produsele din grâu.
La fel de puțin ca planta de spelt reacționează la îngrășămintele artificiale, la fel de puțin reacționează la radiațiile radioactive. Cojile boabelor de spelt le protejează, de asemenea, pe scară largă de dăunători și ciuperci. Hildegard von Bingen recunoscuse deja cât de valoroasă este ortografia în nutriție.
Boabe de spelt gătite ca un supliment sănătos la supe și salate
Puteți cumpăra spelt nu numai ca făină, ci și ca cereale integrale. Boabele au un gust deosebit de delicios atunci când sunt fierte moi în apă sărată și presărate peste salate sau supe.
Ortografia stimulează digestia, scade riscul de boli cardiovasculare, întărește sistemul imunitar, are un efect alcalin și, prin urmare, ameliorează arsurile la stomac și problemele de stomac.
Speltul verde se obține și din planta de spelt prin recoltarea și prăjirea boabelor atunci când este necoaptă. Acidul fitic conținut în boabe întregi de spelt poate fi redus prin înmuierea boabelor în apă timp de 2 până la 3 zile înainte de preparare și spălarea zilnică a apei de înmuiere. Apoi fierbeți boabele de vrajă înmuiate cu puțină sare de mare în apă proaspătă până când sunt moi.
Utilizarea creativă a făinii de spelt în bucătărie
Încercați doar să înlocuiți făina albă cu făină de spelt în rețetele dvs. obișnuite. Vei vedea singur cât de delicioase pot fi prăjiturile, pâinile, fursecurile, pastele și alte rețete.
Alternativ, puteți combina 50% spelt cu alte tipuri de făină la alegere. Încercați doar cum și ce vă place cel mai mult.
de asemenea poti fi interesat de