Spelt mic, o cereală mare - Observatorul alimentar

alimentar

Puțin ortografiat, unul dintre primii cereale cultivat de oameni, este susținut ca cereala regină. Poate corect.

În urmă cu 8 până la 10.000 de ani, undeva în Asia Mică, actuala Anatolie și Mesopotamia, bărbații care trăiau prin vânătoare și strângeau semințe de iarbă sălbatică (celălalt nume pentru ortografie) și încep să o cultive. Este nașterea cultivării cerealelor. Spre deosebire de grâu, această cereală din familia ierbii a rămas conservată „biologic” și a suferit o selecție redusă.

Provence, apărarea semințelor nehibridizate

În 1997, producătorii din Provence s-au reunit în Syndicat du Petit Épeautre de Haute Provence, pentru a apăra aceste cereale vechi de o mie de ani și pentru a contracara producătorii de cereale care au prezentat ortografia (ortografia mare) ca și cum ar fi aceeași cereală.

Fermierii din Haute-Provence, o regiune predominantă pentru vrajă mică, susțin că au protejat originea semințelor de-a lungul secolelor și că cultivă semințe nehibridizate. Ei susțin, de asemenea, că există o „ortografie mică” autentică și „ortografie mică” rezultată din diferite selecții.