Sper să trateze intoleranța la gluten
În timp ce în zilele noastre este fără gluten, rămâne faptul că mii de oameni suferă de o adevărată intoleranță, forțându-i să trăiască o dietă fără gluten pe viață. Dar o descoperire recentă a unei echipe de cercetători Inserm/Inra ar putea schimba situația. Într-adevăr, au reușit să demonstreze existența unei proteine naturale, elafina, care ar reduce reacția inflamatorie caracteristică acestei boli.
Se crede că boala celiacă, mai bine cunoscută sub numele de intoleranță la gluten, afectează aproximativ 500.000 de persoane din Franța. Corespunde unei intoleranțe digestive permanente la gluten, un amestec de proteine care se găsește în majoritatea cerealelor și, prin urmare, peste tot (sau aproape): pâine, paste, fursecuri etc.
Elafină, implicată în reacții inflamatorii
De fapt, membranele mucoase intestinale reacționează la gluten ca și cum ar fi un „dușman”. Rezultat: dureri abdominale cronice, diaree, crampe ... O viață de zi cu zi dificilă, mai ales că această boală este prea des subdiagnosticată sau destul de târziu. Singurul „tratament” este să adopți o dietă fără gluten, care este foarte restrictivă pe termen lung.
De aici speranța trezită de această descoperire recentă a cercetătorilor de la Inra și Inserm în colaborare cu cercetători de la Universitatea McMaster din Canada și Institutul Federal Elvețian de Tehnologie din Zurich: o proteină prezentă în mod natural în organism, elafina, ar reduce caracteristica reacției inflamatorii a acestei boli.