Spirulina, beneficii și idei preconcepute - Nana Turopathe
Primele scrieri referitoare la spirulina datează din al 16-lea secol, când spaniolii și-au propus să cucerească America de Sud și în special să Mexic. A fost consumat de Azteci care l-a colectat din apa lacurilor și l-a amestecat cu porumb.
Beneficiile spirulinei
Spirulina este o algă care are multe beneficii pentru sănătate. Proprietățile sale nutriționale neobișnuite îl fac un aliment foarte interesant de inclus în dietă. Permite în special lupta împotriva deficiențelor alimentare (compoziție nutrițională foarte bogată), întărirea sistemului imunitar, asigurarea energiei (vitalitate), reducerea senzației de oboseală fizică și intelectuală, contribuirea la protecția părului, a unghiilor, ochii și pielea, pentru a favoriza câștigul de masă și rezistența (bogat în proteine), pentru combaterea anemiei (bogat în fier) ... Lista beneficiilor spirulinei este încă foarte lungă deoarece această algă comestibilă este o bombă nutrițională excepțională, foarte completă. Mai mult, Organizarea Mondială a Sănătății (OMS) subliniază marile sale beneficii pentru sănătate. Dar de unde vine exact spirulina? Să facem un bilanț al originilor sale.
O poveste foarte veche
Spirulina a fost redescoperită de o misiune științifică europeană în Ciad în ani 1950. Pe piețele din regiunea Kanem, puteți găsi prăjituri uscate de o nuanță verde albastru, numite „dihé”. Ancheta a arătat că „dihe” provine din masele unui singur microorganism colectate de pe suprafața iazurilor puternic alcaline și uscate în nisipul malurilor.
Acest microorganism, capabil de fotosinteză și reproducându-se rapid, a fost numit „spirulina” datorită aspectului filamentului spiralat pe care îl prezintă la microscop. Numele său științific este Arthrospira platensis.
Regiunea Kanem, Ciad, este deșert, dar este presărat cu mici lagune temporare, waadi. Datorită unui subsol bogat într-un amestec de carbonați și sare (natronul), apele acestor waadi sunt puternic alcalin, un mediu foarte favorabil pentru creșterea microalgelor. De secole, această marfă foarte specială și foarte căutată a fost consumată în toată regiunea Kanem; este, de asemenea, subiectul traficului intens în Sahel. Periodic, femeile din regiune recoltează spirulina din waadi prin filtrarea apei prin coșuri bine țesute. Masa de spirulină colectată arată astfel un piure verde intens. Pentru a-l putea păstra în vederea vânzării, este uscat la soare, chiar pe nisip. Spirulina este apoi spartă în fragmente mari care poate fi depozitat mult timp într-un climat uscat.
Utilizarea spirulinei astăzi
În anii '70 a Doctorul Ripley D. Fox, un mare promotor al spirulinei în întreaga lume, a încurajat și a creat site-uri de producție a spirulinei (în India, Africa, Vietnam, Peru, China) ferme de spirulină. Scopul a fost de a oferi un răspuns țărilor din lumea a treia lupta împotriva malnutriției și foamete, în special cea a copiilor.
Spirulina a generat așteptări în rândul publicului larg occidental, al cărui interes pentru suplimentele nutritive naturale continuă să crească. Spirulina a fost comercializată de foarte mult timp în SUA, Europa, Japonia și China, unde este produsă în masă de către laboratoarele industriale importante; dar anumite procese de producție, în special uscarea, fac ca spirulina produsă să își piardă adesea calitățile nutritive.
Există o dezvoltare puternică în producția de spirulină în China, care reprezintă singură 50% din piața mondială. China a declarat că este un aliment național.