Spitalul dorește să-și injecteze plăcere în plăcile sale - archyworldys

Lansat de un deputat LREM și susținut de executiv, un proiect își propune să îmbunătățească serviciile de catering servite pacienților din spitale. Trei unități vor explora noi practici anul viitor.

Observația este edificatoare: șase din zece pacienți părăsesc spitalul subnutriți. Motivul acestui paradox este bine cunoscut: tăvile de masă servite sunt adesea adevărate supresoare ale apetitului. În ultimul sondaj de satisfacție efectuat la începutul anului 2018 în 18 unități ale Asistenței publice-Hôpitaux de Paris (AP-HP) (unde se servesc 62.000 de mese în fiecare zi), pacienții au evaluat 54/100 cu mesele servite. Cel mai slab scor pentru cele șase articole oferite (recepție, îngrijire medicală, cameră, ieșire etc.). AP-HP nu este evident izolat în această performanță aproape națională.

dorește

În octombrie 2016, în Le Parisien - Astăzi în Franța, prof. Eric Fontaine, medic și președinte al Societății Francofone pentru Nutriție Clinică și Metabolism, a denunțat impactul alimentar al tăieturilor întunecate impuse spitalului „Cheltuim doar 3, 73 € - în medie - pe zi pentru a hrăni pacienții ”, a dezvăluit el. Există adesea doar 1.700 de calorii pe farfurie atunci când are nevoie de 2.500 ”. În 2017, în ciuda prezenței Comitetelor de legătură pentru nutriție și alimente (clan) în spitale, statele alimentare generale au observat încă mizeria: „150 g din tava de masă nu sunt consumate de rezidenți sau de pacienți”.

O adevărată provocare

„Pentru că nu este inevitabil”, un deputat a decis să pună picioarele în vas. „Susținut de Ministerul Sănătății, Matignon și Eliseul”, ne asigură el, Frédéric Descrozaille, deputat LREM pentru Val-de-Marne, a inventat proiectul „Mesele la spital”. În meniu: „Aducerea plăcerii înapoi la masa pacientului”. O adevărată provocare. Pentru a face acest lucru, este ajutat de Direcția Generală pentru acordarea îngrijirii și de „Restau'Co”, o rețea interprofesională de catering colectiv cogestionat, care militează pentru solidaritate și hrană responsabilă.

Un comitet director a lansat o cerere de cerere în această vară. Au aplicat 40 de unități publice și private. „Șase vor fi preselectate la sfârșitul lunii noiembrie, detaliază Frédéric Descrozaille. Acestea vor fi auditate de către profesioniștii din catering, medici și reprezentanți ai pacienților. "