Splenda, un nou îndulcitor
Știri despre alergii Fișiere practice
Un nou îndulcitor vine pe piață în Franța, se numește Splenda. Îmi imaginez că, la fel ca mine, este posibil să fi văzut reclama la televizor. Vine în bețișoare, bomboane, pudră și mai ales, în comparație cu alți îndulcitori de pe piață, este stabil în timpul gătitului. Mi-a stârnit curiozitatea. Așa că am participat la un curs de gătit pentru a vedea ce rețete se pot face cu acest nou „înlocuitor”. Deci, ce să-ți spun? În ceea ce privește aspectele pur tehnice sau de sănătate, vă trimit aici la Wikipedia, la Google, ... Toată lumea are propria opinie cu privire la această întrebare.
Oricare se crede că sunt înlocuitori ai zahărului, o parte semnificativă a populației le folosește. Așa că am vrut să aflu mai multe. Marele „plus” al Splenda, în comparație cu alți îndulcitori, este așa cum am spus la început, că este stabil la căldură. Deci putem face prăjituri cu el. În timpul acestui atelier, am întâmpinat câteva probleme de dozare. Aceasta este cea mai grea parte. Cu toții am făcut „prea dulce”. Regula de urmat este de 10 g sau chiar puțin mai puțin Splenda echivalează, în puterea de îndulcire, cu 100 g de zahăr. Deoarece este mult mai ușor, în volum avem același sau cam la fel. Când am gustat, nu ne-am dat seama imediat, dar câteva fracțiuni de secunde mai târziu, „supradozajul” în zahăr și a persistat în gură, la toată lumea, acest gust dulce care nu este neapărat cel mai plăcut. Nu mai avem latura amară a aspartamului, dar avem un sentiment neobișnuit.