Spoon Spoon - Partea 2

spoon

  • pagina principala
  • despre noi
  • imprima
  • Sfaturi și trucuri
  • Indexează alfabetic
  • Index pe categorii

Soufflé cu miez de nuga de quark și nuci

Cu un miez delicios de nougat

Cum să fii atât de fericit cu ochelarii noi 🙂

Vin acasă vineri și jumătatea mea mai bună vrea ceva dulce pentru weekend. Motiv suficient pentru mine să cumpăr matrițe noi într-un magazin grozav din Heilbronn -> www.seifen-reinhardt.de are TOTUL

  • 250 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
  • 3 ouă (separate)
  • 125 g creme fraiche
  • 3 linguri zahăr
  • 1 portocală organică, coajă rasă mărunt
  • 3 linguri de grâu moale
  • Unt pentru forme
  • Zahar pentru matrite
  • 10 ladyfingers
  • 125 g nuga de nuci ferme (pe raftul de lângă ingredientele de copt, am găsit doar unul de la Dr. Oetker)
  • 1 vârf de sare
  • zahăr pudră
  1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C la căldura superioară și inferioară. (Convecția nu este atât de bună)
  2. Ungeți formele cu untul.
  3. Presară matrițele cu zahăr.
  4. Spălați portocala organică, uscați-o bine și frecați coaja. Se toarnă excesul de lichid de pe quark (îl beau întotdeauna:)) Apoi se amestecă quarkul cu coaja de portocală, creme fraiche, griș de grâu moale, 2 linguri de zahăr și gălbenușurile cu un tel.
  5. Dărâmați mâinele cu mâna și distribuiți-le uniform în forme.
  6. Tăiați nuga de nuci în 4 bucăți egale și așezați pe degetele de burete.
  7. Acum bateți albușul de ou cu un vârf de sare și 1 lingură de zahăr cu mixerul de mână până când devine rigid și împingeți albușurile în amestecul de caș. (Atenție: tijele de agitare trebuie să fie curate și lipsite de grăsime, altfel albușul de ou nu va deveni rigid.)
  8. Distribuiți amestecul de quark uniform în borcane.
  9. Așezați matrițele în vasul de copt și umpleți vasul de copt cu apă fierbinte până când matrițele sunt pe jumătate acoperite și introduceți-le în cuptor. NU DESCHIDEȚI CUPTORUL. Numai când timpul de coacere a trecut după aproximativ 25-30 de minute și apoi serviți imediat.
  10. Pentru servire, se presară cu zahăr pudră - gata 🙂

Primul meu sufle a fost cu adevărat delicios și, de asemenea, un pic puternic, exact ceea ce trebuie pentru un pui de duminică după-amiază 🙂

Imparte asta:

Tort de marmură - simplu și simplu, cu glazură de ciocolată

  • 300 g unt (moale, depozitat la temperatura camerei)
  • 220 g zahăr
  • 1 vârf de sare
  • 5 ouă (am avut L ouă, dar funcționează și cu M)
  • 1/2 - 1 linguriță de vanilie măcinată (sau zahăr vanilat, dar apoi folosiți 5 g mai puțin zahăr)
  • 4 lingurițe de praf de copt
  • 375 grame de făină
  • 2 linguri de masă cu lapte
  • 20 g cacao la cuptor
  • 20 g zahăr
  • 2 linguri de rom (ar trebui să fie tortul pentru copii 2 linguri de lapte)
  • 100-200 g glazură de tort "cacao" sau "întuneric" sau zahăr pudră în funcție de gustul dvs. (am avut glazură de tort "Pickerd")
  1. Amestecați untul moale cu 220 g zahăr, vanilia măcinată și sarea la cea mai înaltă setare
  2. apoi amestecați treptat 1 ou în amestec (cel puțin 1/2 minut pe ou)
  3. Se amestecă făina cu praful de copt și se amestecă scurt 3 porții și 2 linguri de lapte
  4. Puneți jumătate din aluat în tigaia unsă
  5. Se amestecă cealaltă jumătate a aluatului cu cacao de copt, zahăr și rom (sau lapte) și se distribuie uniform pe aluatul ușor sub formă
  6. cu o lingură (nu am vrut să zgârie forma cu o furculiță) odată „amestecați” pentru a introduce modelul de marmură în aluat
  7. Coaceți tortul în treimea inferioară la 160 ° C prin convecție (180 ° C sau căldură inferioară) timp de aproximativ 55 de minute (la sfârșitul timpului de coacere înțepați tortul cu o scobitoare. Dacă nu rămâne aluat lipit de el, tortul este gata)
  8. După coacere, lăsați tortul să stea în tigaie timp de 10 minute, apoi întoarceți-l pe un suport de copt tapetat cu hârtie de copt și lăsați-l să se răcească.
  9. dacă doriți, puteți decora tortul cu glazură (consultați instrucțiunile pachetului) sau zahăr pudră după răcire)
  10. gata 🙂

Imparte asta:

Ketchup de căpșuni

Ketchup pur de căpșuni! Plăcerea pură!

Fără roșii, fără pastă de roșii.

Merge perfect cu carne, dar și cu cartofi prăjiți pentru vegetarienii dintre noi among

În acest scop, m-am lăsat din nou ghidat de „pofta de plăcere”. Doar întotdeauna bine!

  • 3 șalote
  • 2 catei de usturoi
  • 750 g căpșuni coapte
  • Ardei iute la gust (m-am îndrăgostit de ardeii thailandezi. 1 dintre ei pentru cei cărora le place mai blând sau mai mult după gust)
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 3 linguri de zahăr (am avut alb, dar îl voi testa și cu maro)
  • 1 linguriță pudră de curry
  • 1 cuișor
  • 2-3 frunze de dafin
  • sare
  • piper
  1. Se curăță și se toacă mărunt șalotile și usturoiul
  2. Spălați căpșunile, tăiați verdele și sfărâmați-le
  3. Tăiați ardeiul iute în inele fine
  4. Într-o cratiță mică, călește usturoiul și șalota în 2 linguri de ulei. Se adauga capsunile si ardeiul iute, se presara zaharul, se amesteca si se lasa sa se caramelizeze
  5. Se amestecă din nou și din nou, astfel încât să nu ardă nimic
  6. Adăugați cuișorul, praful de curry și frunzele de dafin și lăsați căpșunile să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 40 de minute (cel mai bine este să puneți un capac pe oală într-un unghi, astfel încât aburul să poată scăpa foarte bine, dar să nu stropească)
  7. îndepărtați cuișoarele și frunzele de dafin și purecați totul fin. Apoi lăsați ketchupul să fiarbă din nou timp de aproximativ 40 de minute până când se atinge consistența dorită
  8. la final, condimentează ketchupul cu sare și piper (nu te teme de sare, nu este gem 🙂 ci ketchup)
  9. Clătiți o sticlă sau borcanele cu apă clocotită cu puțin timp înainte de a le umple/fierbeți-le/nu este suficientă apă fierbinte de la robinet!) Și turnați ketchupul fierbinte de căpșuni și închideți imediat borcanele. Din păcate, am avut doar borcane cu gem, dar apoi s-au deschis cu „clacul”.

Imparte asta:

Carne de vită și naut în sos de susan cu balanță GEFRO

OK, voi ieși acum: Da, sunt un utilizator cu pulbere! Și da, folosesc alimente congelate și alte mese gata preparate! Am aflat asta de la mama mea, cea mai bună bucătară din lume (alături de multe alte bune mame ale lumii, desigur). După război, ca fiică cea mai mare, a trebuit să-și ajute mama într-o gospodărie cu cinci femei. De la ea a învățat cum să facă o bună menaj și, mai presus de toate, ceea ce acum se numește gestionarea timpului în limba germană. Poate unul dintre motivele pentru care a început să folosească produse de comoditate foarte devreme. În cea mai mare parte a fost proaspăt gătit, dar îmi amintesc și miracolele delicioase din cutie și paste Asciutta, care conțineau totul, cu excepția roșiilor. Și din delicioasele supe GEFRO, care erau adesea servite ca prim fel de mâncare rapid în meniuri mari.

Ciorbele și condimentele GEFRO provin din Ällgäu, unde frații Frommlet din Memmingen au câștigat deja o reputație excelentă de băcănie în anii 1930. Când a existat o concurență puternică din partea supermarketurilor în anii 1960, Frommlets s-au întors la cea mai bună linie de produse și s-au concentrat pe producția de supe, sosuri și condimente fără colesterol. Inițial oferit doar în magazinele naturiste, livrat ulterior direct la domiciliu prin poștă, în concordanță cu valul de fitness care abia începe. Conserve GEFRO mi-au însoțit anii de ucenicie culinară în bucătăria mamei mele.

De asemenea, delicios în pâine plată manual ...

Totuși, odată cu creșterea gradului de conștientizare a sănătății și triumful blogurilor alimentare și al televiziunii alimentare, a trebuit să aflu curând că sprijinul meu pentru pudră a fost întâmpinat cu o încruntare. Do it yourself a fost noul mesaj al mântuirii. Cu siguranță nu este rău, având în vedere scandalurile alimentare în creștere. Pe de altă parte, pe lângă profesioniști, majoritatea bucătăriilor amatori folosesc și ingrediente gata făcute, dar nici măcar nu sunt conștienți de acest lucru. Multe alimente sunt procesate industrial, pur și simplu nu te gândești la ele. Cu greu cineva își fierbe propria sare sau gătește zahăr din sfeclă, pasta de roșii nu se concentrează singur, nu recoltați sau fermentați piperul în vacanță și în majoritatea gospodăriilor nu există tăiței agățați de firul de haine. Toate aceste produse finite sunt supuse unor mari diferențe de calitate. Bucătarii dedicati hobby știu acest lucru și îi aleg pe cei potriviți. Între timp, mulți producători de alimente au învățat ceva nou și acordă atenție ingredientelor sănătoase și proceselor de fabricație blânde, nu în ultimul rând din cauza presiunii consumatorilor.

În zilele noastre nu mai am o familie extinsă pentru care să gătesc (mai), dar meseria mea este adesea sub presiune mare. Aproape că nu există timp în timpul săptămânii pentru a găti abundent. Sunt fericit că pot să mă întorc pe atât de mult din ajutorul cutiei magice. Desigur, mă asigur că obțin cele mai curate produse finite posibile. Încerc să mănânc cât mai sănătos posibil și să folosesc ingrediente proaspete, bogate în fibre și alimente organice ori de câte ori este posibil. GEFRO mă ajută și în acest sens.