Sportivi profesioniști la o dietă ketogenică - Studiul mai rapid »Mag

Noiembrie anul acesta are un grup de cercetare condus de Jeff Volek și Stephen Phinney, a publicat un studiu incitant. Titlul studiului „Caracteristicile metabolice ale alergătorilor de ultra-rezistență keto-adaptați”. Scopul studiului a fost de a arăta ce modificări metabolice cauzează adaptarea la o dietă ketogenică și ce efecte acestea au asupra performanței sportivului.

Problema studiilor efectuate până acum a fost că sportivii au fost doar în cetoză timp de aproximativ o săptămână sau două. Rezultatul a fost că sportivii au avut o scădere a performanței. Acesta este cazul când sportivii nu sunt adaptați la ceto. Două săptămâni este o perioadă de timp mult prea scurtă pentru a se adapta complet la un metabolism ketogen. Volek și Phinney au recrutat sportivi profesioniști care s-au antrenat în cetoză de câteva luni și au fost astfel pe deplin adaptați metabolic.

Volek și Phinney au recrutat 20 de sportivi de elită pentru acest studiu. Vârsta sportivilor a variat între 21 și 45 de ani. Toți sportivii trebuiau să fie în top 10% dintre finaliști la probele oficiale de alergare. Distanțe min. 50 km sau triatloane de min. Distanțe pe jumătate Ironman. 10 sportivi au fost adaptați la o dietă bogată în carbohidrați (HC) și 10 sportivi au fost adaptați la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (LC).

oxidare maximă a grăsimilor
Oxidarea substratului submaximal
Metaboliți circulanți
Utilizarea glicocitelor

Oxidarea maximă a grăsimilor a fost în medie de 2,3 ori mai mare în grupul LC decât în grupul HC (1,54 ± 0,18 vs 0,67 ± 0,14 g/min; P = 0,000). Fiecare participant din grupul LC a avut valori de oxidare mai mari decât cea mai mare valoare din grupul HC.

Oxidarea grăsimilor în funcție de intensitatea antrenamentului

În teoria clasică a antrenamentului se vorbește despre așa-numitele „Punct de încrucișare”. Punctul de încrucișare a fost dezvoltat de George Brooks și colab. (UC Berkeley) cercetat și stabilit. Descrie în esență punctul de încrucișare, de la oxidarea în principal a grăsimilor la oxidarea glucozei. În funcție de nivelul de antrenament, acest punct este cuprins între 35 - 65% VO2max. Cu alte cuvinte, grăsimea ca sursă de energie joacă doar un rol în zonele de antrenament de intensitate mică sau medie.

Cu toate acestea, aceste valori se referă doar la sportivii „care ard zahăr”. Cu sportivii keto-adaptați, lucrurile arată din nou complet diferit. Nu numai că va fi, așa cum am văzut deja, semnificativ MAI MULTE grăsimi oxidate pe minut, dar maximul este atins la intensități mult mai mari. Acest lucru poate ajuta la prevenirea oxidării grăsimilor de la sine 80% VO2 max și mai mult, joacă un rol central în aprovizionarea cu energie (70,3 ± 6,3 vs 54,9 ± 7,8%; P = 0,000).

Toți participanții au trebuit să parcurgă o cursă de anduranță de 180 de minute. S-a măsurat prin care substraturi are loc alimentarea cu energie. Raportul în care carbohidrații și grăsimile sunt utilizate pentru furnizarea de energie se schimbă dramatic odată cu trecerea la o dietă ketogenică.

Dieta bogată în carbohidrați (HCD)

La începutul exercițiului, organismul obține puțin mai mult de 50% din energia sa din glucoză. Acest raport apoi se schimbă puțin mai mult în direcția grăsimii pe parcursul antrenamentului. După aproximativ 120 de minute, aproximativ 40% din energie provine din glucoză și 60% din grăsimi. Curba se aplatizează aici și această divizie rămâne pentru restul antrenamentului (180 de minute).

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați (LCD)

Vedem o imagine complet diferită după ce indivizii sunt adaptați la ceto. Încă din primul minut, peste 80% din energia din grăsimi provine doar aproximativ 15% din glucoză. Interesant este că acest raport abia s-a schimbat pe parcursul celor 180 de minute. Deci, cetoza nu numai că economisește glicogenul, ci permite, de asemenea, accesul efectiv la depozitele de grăsimi și furnizează majoritatea energiei necesare din acestea.

Markerii pentru activitatea metabolismului lipidic au fost semnificativ mai mari în grupul LC decât în grupul HC. Nivelul acizilor grași liberi la sportivii LC a fost deja semnificativ mai mare la începutul antrenamentului, dar la sfârșitul antrenamentului nu am văzut diferențe clare.

Aportul de acizi grași este, de asemenea, mai mare la sportivii ceto-adaptați. Helge și colab. arată că la sportivii adaptați la grăsime, concentrația de acizi grași liberi în plasmă în timpul antrenamentului este mai mare decât la sportivii adaptați la zahăr. Deoarece un sportiv adaptat la ceto este o „mașină de ardere a grăsimilor”, se schimbă și capacitatea celulară de a absorbi acizii grași. În figura următoare din imaginea B, absorbția de acizi grași este reprezentată grafic pe parcursul perioadei de antrenament de 60 de minute. Aportul de acizi grași crește extrem de mult la începutul antrenamentului și rămâne la un nivel ridicat pe tot parcursul antrenamentului. Diferența dintre grupul FET și grupul CHO este semnificativă.

Nu au existat diferențe semnificative între grupuri în ceea ce privește utilizarea depozitelor de glicogen. Glicogenul muscular a fost redus cu 62% imediat după antrenament și încă 34% 2 ore mai târziu. În grupul LC, cercetătorii au găsit un model similar.

Autorii concluzionează cu următorul paragraf: Aceste rezultate oferă prima documentare a adaptărilor metabolice care pot fi observate cu consumul permanent al unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați/conținut ridicat de grăsimi la sportivii profesioniști de ultra-rezistență. Este de remarcat oxidarea îmbunătățită a grăsimilor pe o gamă largă de intensități diferite de efort, la fel și capacitatea de a menține nivelurile de glicogen „normale” în ciuda aportului limitat de carbohidrați. Adaptarea keto oferă o adevărată alternativă pentru sportivi la dogma de încărcare a carbohidraților care prevalează în prezent în cercurile sportive.

„Pe scurt, aceste rezultate oferă prima documentare a adaptărilor metabolice asociate cu consumul pe termen lung al unei diete foarte scăzute în carbohidrați/cu conținut ridicat de grăsimi la sportivii ultra-rezistenți foarte bine pregătiți la cetoni Abilitatea sporită de a oxida grăsimile în timpul exercițiilor fizice într-o serie de intensități este izbitoare, la fel și capacitatea de a menține concentrații de glicogen „normale” în contextul aportului limitat de carbohidrați. Adaptarea keto oferă o alternativă la supremația paradigmei bogate în carbohidrați pentru sportivii de anduranță "

Abstract

Mulți sportivi cu succes în ultra-rezistență au trecut de la o dietă bogată în carbohidrați la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, dar nu au fost studiați anterior pentru a determina gradul de adaptare metabolică.

Douăzeci de ultra-maratonisti de elită și triathleti de la distanță Ironman au efectuat un test de exercițiu gradat maxim și un test submaximal de 180 de minute la 64% VO2max pe o bandă de alergat pentru a determina răspunsurile metabolice. Un grup a consumat în mod obișnuit o dietă tradițională bogată în carbohidrați (HC: n = 10,% carbohidrați: proteine: grăsimi = [59:14:25]), iar cealaltă o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (LC; n = 10, [10: 19:70]) dieta pentru o medie de 20 de luni (interval de la 9 la 36 de luni).

Oxidarea maximă a grăsimilor a fost de 2,3 ori mai mare în grupul LC (1,54 ± 0,18 vs 0,67 ± 0,14 g/min; P = 0,000) și a avut loc la un procent mai mare de VO2max (70,3 ± 6,3 vs 54,9 ± 7,8%; P = 0,000 ). Oxidarea medie a grăsimilor în timpul exercițiului submaximal a fost cu 59% mai mare în grupul LC (1,21 ± 0,02 vs 0,76 ± 0,11 g/min; P = 0,000) corespunzător unei contribuții relative mai mari a grăsimii (88 ± 2 vs 56 ± 8%; P = 0,000). În ciuda acestor diferențe marcate în consumul de combustibil între sportivii LC și HC, nu au existat diferențe semnificative în glicogenul muscular în repaus și nivelul de epuizare după 180 de minute de alergare (−64% de la pre-exercițiu) și 120 de minute de recuperare (−36% de la pre-exercițiu).

În comparație cu sportivii ultra-rezistenți foarte antrenați care consumă o dietă HC, adaptarea la ceto pe termen lung are ca rezultat rate de oxidare a grăsimilor extraordinar de ridicate, în timp ce utilizarea glicogenului muscular și modelele de reumplere în timpul și după o alergare de 3 ore sunt similare.