Spre hrana durabilă pentru teritorii, angajamentul CPIE-urilor
1 Astăzi, circulă multe mesaje sau recomandări despre legăturile dintre mediul nostru, metodele de producție agricolă, obiceiurile noastre de consum alimentar și sănătatea noastră. Ajutarea la înțelegerea acestor legături și sprijinirea părților interesate și a cetățenilor către practici alimentare mai durabile sunt două obiective majore, priorități pentru rețeaua CPIE, care a făcut din toți accesul la alimente de calitate care respectă mediul.
2 La intersecția acestor priorități, CPIE-urile joacă o varietate de roluri: creșterea gradului de conștientizare a publicului, coordonarea proiectelor colective locale, sprijinirea dezvoltării practicilor de producție, cumpărare și consum etc. Acestea reprezintă interlocutori capabili să creeze legăturile care „impun”.
3Pentru a promova însușirea problemelor legate de alimente, punerea în comun a practicilor și nașterea de noi inițiative în teritorii, Uniunea Națională a CPIE își desfășoară sistemul de mediu-alimentație-sănătate din 2010, punctat de zile de instruire, forumuri educaționale și mărturii, la care mai mult de jumătate din rețea a participat deja.
4 CPIE consideră educația alimentară ca unul dintre aporturile educaționale esențiale ale acțiunilor lor. Acestea își propun să facă alegerile (produselor alimentare, etichetele, metodele de producție etc.) care le sunt prezentate ușor de înțeles de către consumatori, prin adaptarea practicilor educaționale și a metodelor de sprijin la publicul în cauză: adulți în formare, copii și alții. Familii, grupuri școlare, publicul larg etc. Pentru dezvoltarea programului lor de acțiune și conștientizare, rețeaua CPIE se bazează pe lecții din cercetare și un grup de actori calificați (INRA, Universitatea din Montpellier, Rețeaua rurală franceză ...) pentru a acorda prioritate argumente și tind cât mai mult spre obiectivitate. De asemenea, ei caută și, mai presus de toate, să conștientizeze faptul că alte forme de hrană sunt posibile și accesibile cât mai multor oameni.
5 Pentru a face acest lucru, CPIE-urile lucrează pentru a identifica reprezentările inițiale și obiceiurile alimentare ale publicului pentru a adapta cel mai bine conștientizarea. Acestea creează sau utilizează în mod regulat instrumente educaționale (fotografii, jocuri de mâncare adevărate/false etc.) pentru a trezi exprimarea individuală și colectivă. Trezirea curiozității publice este introdusă prin degustare și ore de masă, pe care educatorii le organizează sau le însoțesc. Această descoperire se poate baza pe punerea în practică și pe participarea activă a tuturor cu organizarea de ateliere de gătit. Inițierea către gusturi noi prin introducerea unor produse puțin cunoscute sau inversarea alimentelor în cursul mesei, de exemplu, sunt practici utilizate pe scară largă pentru a promova exprimarea senzațiilor și mai întâi ... impresiile gustului !
6 Această trezire a gustului și a diversității este însoțită de o conștientizare a aspectelor nutriționale ale alimentelor, care poate fi condusă fie de CPIE, pe baza programelor nutriționale desfășurate în cadrul Planului național de nutriție pentru sănătate [2], fie de un partener mai specializat, unul dintre actorii din domeniul sănătății. Înființarea de mic dejunuri educaționale de către orașul Brest este un bun exemplu în acest sens: CPIE Elorn Valley organizează dimineața timpul de descoperire și degustare a mâncării, reunind elevi și părinți, pe lângă intervențiile asociației Défi Santé și a Organism regional bretanic pentru educație și promovare a sănătății.
7 CPIE-urile susțin astfel publicul spre înțelegerea a ceea ce consumă, ei (re) naște plăcerea de a alege ingrediente și de a pregăti mesele ... Acestea dau sens actului zilnic de a mânca. Pentru aceasta, ei se bazează pe bogăția zonei lor de stabilire: producători, producții, peisaje, mediu ...