Spre întoarcerea castravețului fabricat în Franța

Compania franco-elvețiană Reitzel a făcut pariul de a relansa cultivarea murăturilor în Franța - unde a dispărut aproape în favoarea murăturilor indiene - prin semnarea contractelor cu fermierii care lucrează cu aceasta.

80% din articol rămâne de citit.

Crucea,
Cultivați-vă diferența

Inclus în abonament:

Toate articolele nelimitate pe web și aplicații
Ziarul zilnic în versiune digitală
Acces la arhive și fișiere tematice
Buletinele noastre informative actuale și tematice

Ofertă de încercare de la

În urmă cu 25 de ani, murăturile erau produse în Franța, dar din moment ce este posibilă o singură recoltă pe an, în timp ce în India putem face trei, „treptat, industriașii vremii au mers în India pentru a-și procura proviziile. Producătorii francezi nu mai aveau puncte de vânzare și cultura a dispărut ”, spune AFP directorul general al Reitzel, Emmanuel Bois.

Astăzi, 80% din cele 60 de milioane de borcane de murături vândute în fiecare an în Franța provin din India și 20% din țările din Europa de Est.

Rămâne o producție națională foarte mică: 1.424 de tone de murături produse pe 116 hectare în 2016, potrivit Agreste, serviciul de statistici al Ministerului Agriculturii. O producție artizanală „vândută în delicatese”, potrivit domnului Bois.

În cele două fabrici franceze, din care sunt produse 25 de milioane de borcane pe an, Reitzel va produce în 2017, sub marca Le Jardin d'Orante, 400.000 de borcane de murături de la fermele a cinci fermieri care au încercat aventura cu industria, față de 110.000 în 2016, anul lansării inițiativei.

„Singur nu aș fi reușit să comercializez murăturile și Reitzel căuta producători care știau deja puțin despre această cultură”, spune Olivier Corbin, unul dintre fermierii Sarthois sub contract cu industriașul. „Părinții mei îi făceau, așa că eu cunosc această cultură acolo”, a spus el pentru AFP.