Spumă de lapte perfectă cu lapte integral EAT SMARTER
Cremos și totuși relaxat - așa ar trebui să fie spuma de lapte perfectă pentru un cappuccino sau un latte macchiato. Baristi hobby în prezent încearcă din greu propriile opere de artă, cum ar fi inimile în specialitatea lor de cafea. Dar cu ce lapte este perfectă spuma de lapte? EAT SMARTER îți va spune.
Spuma de lapte perfectă
Pentru ca spuma de lapte să fie perfectă pe cappuccino sau latte macchiato, conținutul de proteine și grăsimi al laptelui trebuie să fie corect. Ambele sunt responsabile de închiderea bulelor de aer suprapuse atunci când sunt biciuite, astfel încât să se creeze popularul lapte spumos. „Proteina face ca spuma de lapte să fie stabilă, conținutul de grăsime asigurându-l că este cremos”, explică expertul în nutriție Susanne Moritz la Bavarian Consumer Center.
Laptele potrivit
Dacă vă place spuma de lapte ca în Italia, ar trebui să utilizați lapte integral - spuma fermă se obține cu utilizarea laptelui cu conținut scăzut de grăsimi de cel puțin 1,5%. De regulă, cu cât este mai mare conținutul de grăsime, cu atât spuma va fi mai cremoasă.
Temperatura joacă, de asemenea, un rol important atunci când se prepară spuma de lapte: laptele călduț sau rece este cel mai bun. Cu toate acestea, dacă este încălzit la peste 60 de grade, spuma de lapte se prăbușește și nu mai poate fi folosită pentru o specialitate cremoasă de cafea.
Cafeaua este atât de sănătoasă
Cafeaua în forma sa pură nu conține calorii, are efect diuretic și inhibă ușor apetitul. De asemenea, este bogat în niacină și antioxidanți, care ajută organismul să neutralizeze radicalii liberi și astfel să protejeze celulele. Majoritatea consumatorilor de cafea adoră băutura datorită efectului său de trezire: cofeina are un efect de creștere și stimulare a creierului asupra creierului.