SSE, un vector de acces la alimente durabile și de calitate pentru (
În 2018, ESS Lab Termenul Economie socială și solidară reunește un set de structuri bazate pe valori și principii comune: utilitate socială, cooperare, ancorare locală adaptată nevoilor fiecărui teritoriu și ale locuitorilor săi. Activitățile lor nu vizează îmbogățirea personală, ci partajarea și solidaritatea pentru o economie care respectă oamenii și mediul lor. și-a dedicat ProspectivESS agriculturii și alimentației durabile. Sub forma a două întâlniri, a unui seminar de lucru și a unei întâlniri deschise publicului larg, această ProspectivESS a făcut posibilă identificarea cursurilor de acțiune, dintre care una este prioritară: accesul la alimente durabile de calitate pentru toți. Conștient de necesitatea continuării și aprofundării discuțiilor inițiale pe această temă, ESS Lab a lansat în iunie 2019 un studiu de acțiune intitulat „Acționarea împotriva insecurității alimentare prin promovarea accesului tuturor la alimente de calitate”. Acest studiu se va concentra pe elaborarea provocărilor și a pârghiilor pentru implementarea unui răspuns sistemic și teritorial la accesul inegal la alimente de calitate. Care sunt primele căi de răspuns la această problemă societală reală? Ce căi de acțiune pentru toți actorii din lanțul alimentar? O scurtă prezentare generală a modului în care SSE promovează accesul la alimente de calitate pentru toți.
Accesul la alimente sănătoase: o problemă socială
În timp ce activitățile agricole sunt responsabile pentru 36% din emisiile de gaze cu efect de seră, utilizarea pesticidelor agricole continuă să crească în fiecare an [1], iar creșterea anumitor boli legate de nutriție precum obezitatea și diabetul persistă, nu mai este nevoie de demonstrează necesitatea unei schimbări reale în producția și metodele noastre alimentare. Cu toate acestea, aceste transformări nu vor fi posibile fără a lua în considerare mai multe probleme. Este clar că în 2016, 3,9 milioane de francezi aveau acces la ajutor alimentar în fiecare an [2] și aproape 30% dintre fermieri câștigau mai puțin de 350 EUR pe lună [3]. Puterea de cumpărare a familiilor aflate în dificultate și remunerarea corectă a producătorilor constituie astfel o provocare economică dublă majoră. Această tranziție necesită, de asemenea, încorporarea unei dimensiuni ecologice puternice prin încurajarea schimbărilor în practicile agricole, dar și o mai bună conștientizare a impactului dietei noastre, de la o vârstă fragedă. Prin afectarea sănătății, dar și a culturii, tradiției, educației etc., alimentele constituie o adevărată pârghie pentru incluziune și coeziune socială, care poate aduce beneficii celor mai vulnerabile populații.
În Franța, statele generale pentru alimentație (EGA) care au avut loc în 2017 au plasat aceste probleme în centrul reflecției și au deschis un proiect care este încă în mare parte neterminat. Programul Național pentru Alimentație (PNA), care definește politica alimentară, recunoaște, de asemenea, importanța acestor probleme, deoarece obiectivul său este accesul tuturor la „alimente sigure, diversificate, în cantitate suficientă, de bună calitate. Gust și nutriție” în contextul agricultură durabilă [4] .
Confruntat cu aceste observații, accesul la alimente sănătoase implică îndeplinirea a cel puțin patru provocări societale majore: tranziția ecologică, sănătatea, justiția socială și provocarea economică.
ESS ESS Termenul de economie socială și solidară reunește un set de structuri care se bazează pe valori și principii comune: utilitate socială, cooperare, rădăcini locale adaptate nevoilor fiecărui teritoriu și ale locuitorilor săi. Activitățile lor nu vizează îmbogățirea personală, ci partajarea și solidaritatea pentru o economie care respectă oamenii și mediul lor. pionier al accesului la alimente de calitate pentru toți
În timp ce sistemul alimentar globalizat și distribuția în masă au oferit consumatorilor alimente diversificate și ieftine, această industrializare a generat și externalități negative. Astfel, un produs călătorește în medie cu 3000 km înainte de a ajunge pe farfurii noastre, 10 milioane de tone de alimente consumabile sunt aruncate în fiecare an în Franța [5], numărul fermierilor continuă să scadă [6] împreună cu terenul agricol disponibil din moment ce echivalentul a unui departament dispare la fiecare cinci ani.
Confruntați cu disfuncționalitățile și epuizarea sistemelor noastre de producție și consum de alimente, fermierii, consumatorii și societatea civilă în ansamblu s-au organizat, pe baza principiilor economiei sociale și solidare, pentru a pune în locul altor modele care să permită o producție mai bună și consum la prețuri rezonabile.
În primul rând, trebuie amintit faptul că economia socială și solidară este prezentă pe scară largă în sectorul agricol și alimentar, deoarece nu există lipsă de cooperative. Biocoop, cea mai importantă rețea de distribuție ecologică din Franța, este o cooperativă Cooperativă O cooperativă este un grup de persoane (comercianți, consumatori, producători etc.) care aleg să-și pună în comun resursele pentru a-și satisface nevoile. iar 3 din 4 fermieri fac parte dintr-o cooperativă, sectorul cooperativelor agricole angajând 165.000 de fermieri.
La începutul anilor 2000, fermierii au fost cei care au lansat prima asociație de asociere. O asociație este gruparea a cel puțin două persoane, care își pun în comun activitățile sau cunoștințele, printr-un contract de asociere (contract de drept privat). Obiectivul acestui acord trebuie să aibă un alt scop decât împărțirea profiturilor între părți, de unde și denumirea de „asociație non-profit”. pentru întreținerea agriculturii țărănești (Amap AMAP O Asociație pentru întreținerea agriculturii țărănești (AMAP) este un parteneriat între un grup de consumatori și unul sau mai mulți producători locali, bazat pe un contract de solidaritate și care funcționează într-un scurtcircuit.) în Var, pentru a-și menține activitatea într-o regiune care a pierdut multe ferme mici [7]. Aceste „Amap” permit fermelor țărănești să contracteze direct cu un grup de cetățeni locali care își prefinanțează producția anuală în schimbul producției menționate. Adesea organice și la intersecția dintre remunerația echitabilă pentru producători, prețuri mai mici pentru consumatori și scurtcircuite, acestea s-au dezvoltat treptat în regiune și s-au organizat într-o rețea.