Stadt Land Wurst - camere de luat masa StadtErnahrung
Faptul că teza mea de diplomă a fost citită în acel moment este dovedită de o disertație în care lucrarea mea a fost „citată” pagină cu pagină. Dar această lucrare „științifică” nu a fost cu siguranță nici instructivă, nici distractivă pentru autor. Teza de diplomă a lui Hendrik Haase, pe care a depus-o la Universitatea din Halle în urmă cu doi ani cu titlul „Stadt Land Wurst”, merită citită, instructivă și plăcută de citit.
Necunoașterea chiar și despre alimentele aparent simple îl conduce pe autor într-o călătorie culinară prin Germania.
Dacă Kant spune „Foamea este cel mai bun bucătar”, atunci poate că astăzi bucătarul înfometat este mai bun?
Hendrik Haase descrie vizita sa la Terra Madre și la Săptămâna Verde; vizitează supermarketurile și piețele fermierilor; el ia masa în magazine de fast-food, bistrouri la bord și în studioul de gătit Maggi. Fermierii, grădinarii, producătorii mari și mici de alimente sunt vizitați, mereu în căutarea istoriei OZN-urilor în frigiderele noastre. Rezultatul este o carte de lectură cu multe povești frumoase, multe întrebări și câteva răspunsuri.
Cu aproape orice mâncare, îmi amintesc achiziția și o conversație care a coincis cu aceasta. Aproape nimic nu este anonim în frigiderul și cămara mea. Ambii spun acum multe povești. Dar, spre deosebire de supermarket, acestea sunt povești adevărate și nu basme ca pe multe pachete din supermarket. […] Nu toate poveștile din spatele mesei mele sunt la fel de romantice pe cât mi-am imaginat. Totul nu este întotdeauna făcut din lemn și paie, ci uneori și din oțel inoxidabil și plastic. Dar există întotdeauna multă muncă în spatele ei. Lucrare pe care acum o pot aprecia.
Stadt Land Wurst: o călătorie în comunicarea culinară
Interviu cu autorul Hendrik Haase în Go Green or Die
Autorul pe net: Blog și pagină de pornire