Stafidele sunt ingrediente sănătoase ale strugurilor uscați

25 martie 2019 de Leonie Barghorn Categorii: Nutriție

Stafidele sunt omniprezente în muesli și mix de trasee - dar sunt și sănătoase? Vă explicăm ce ingrediente conțin stafidele și ce trebuie să luați în considerare atunci când cumpărați.

Stafidele nu sunt altceva decât cele uscate struguri: Strugurii sunt recoltați coapte și atârnați pentru a se usca până când nu conțin aproape apă. Există diferite tipuri, de la sultane ușoare până la coacăze mici și întunecate. Puteți afla ce diferențiază soiurile de stafide în articol Stafide, sultane, coacăze: diferențe și sfaturi pentru cumpărare.

Fructele uscate precum stafidele sunt adesea luate în considerare gustare sanatoasa-Alternative recomandate la dulciuri. În secțiunile următoare veți afla dacă stafidele sunt într-adevăr sănătoase.

Stafidele sunt sănătoase? Acestea sunt ingredientele lor

Ca toate fructele uscate, stafidele conțin în principal: zahăr - 60% la sută. Prin urmare, este clar că stafidele sunt sănătoase numai atâta timp cât le consumi cu măsură. Avantajul față de alte dulciuri este însă că zahărul din stafide nu intră în sânge la fel de repede, deoarece stafidele sunt foarte multe Fibră incluse (patru până la cinci procente). Asta înseamnă: stafidele sunt mai pline decât alte gustări dulci și te fac mai puțin susceptibil Pofte.

Ceea ce este sănătos la stafide este că acestea sunt valoroase Minerale și Vitamine conține. Proporția acestor substanțe nutritive este deosebit de mare:

Vitamine B: Vitaminele B de la B1 la B12 sunt indispensabile pentru numeroasele procese metabolice din corpul nostru. Stafidele conțin mai multe vitamine B, în specialB1, B3, B5 și B6.
potasiu: Acest mineral este deosebit de important pentru mușchi. Stafidele conțin 780 miligrame de potasiu la 100 de grame, ceea ce reprezintă aproximativ 20% din cantitatea zilnică recomandată.
fier: Fierul îndeplinește sarcini importante în organism, în special asigură alimentarea adecvată a celulelor cu oxigen. Trebuie să consumăm în jur de zece până la 15 miligrame de fier în fiecare zi - 100 de grame de stafide conțin deja aproximativ 20 la sută din acest. Important: Corpul tău poate folosi împreună această cantitate mare de fier vitamina C a incepe. Deoarece stafidele conțin aproape vitamina C, acestea ar trebui consumate cu ceva care conține vitamina C. Ce zici de unul delicios, de exemplu Salată de cuscus cu ardei gras, stafide și un sos de lămâie?

Apropo: Din notorii fitochimici Resveratrol, care se găsește în struguri și se presupune că are un efect protector celular în corpul nostru, spre deosebire de strugurii proaspeți sau vinul, stafidele nu conțin nimic.

Stafidele sunt sănătoase? Totul ține de calitate

Stafidele au o durată lungă de valabilitate datorită conținutului lor de zahăr - dar în special sultananele sunt deseori sulfurate. Sulfurizarea ar trebui să le facă și mai durabile și să se asigure că stafidele nu se decolorează.

Atenție: Sulfurarea trebuie declarată pe ambalaj de îndată ce se utilizează zece miligrame de sulfiți sau mai mult pentru un kilogram de stafide. Puteți evita sulfiții complet numai dacă cumpărați în mod explicit fructe nesulfurate. Dar care este problema cu sulfiții? Pe de o parte, unii oameni nu le tolerează bine; pe de altă parte, reduc conținutul de vitamina B1 al stafidelor.

Cu stafidele organice, aveți cele mai mari șanse ca acestea să nu fie sulfurate. De asemenea, dacă alegeți struguri crescuți organic, evitați pesticidele. Deoarece strugurii sunt sensibili la mulți germeni și ciuperci, sunt frecvente în cultivarea convențională puternic tratate cu pesticide.

Stafide sănătoase - stafide durabile?

Stafidele sunt sănătoase, dar din păcate nu sunt disponibile din cultivarea regională. În funcție de soi, acestea sunt cultivate în principal în sudul Europei și Turcia, dar și în Africa de Sud, SUA și Australia. Deoarece stafidele din aceste țări din urmă călătoresc pe distanțe lungi și cauzează astfel emisii mari de CO2, ar trebui să căutați stafide din țările europene.

Cel mai bine este să cumperi aceste stafide totul într-unul Neambalat sau cel puțin într-un pachet mare pentru a economisi materialul de ambalare. Deoarece stafidele au o perioadă lungă de valabilitate, le puteți cumpăra cu ușurință în avans.

Bacsis: Sunt o alternativă gustoasă și locală la stafide chipsuri de mere de casă.